Bizcocho de zanahoria y especias

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Datos básicos

▪ Al horno
▪ Postres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Elaboración en 30 minutos

Ingredientes

▪ 60 gr de harina de trigo
▪ 60 gr de harina integral
▪ 50 gr de mantequilla derretida
▪ 2 huevos
▪ 60 gr de azúcar moreno
▪ 120 gr de zanahoria rallada
▪ 10 gr de levadura química
▪ 5 gr de bicarbonato sódico
▪ ralladura de 1 naranja
▪ 1 pizca de sal
▪ 1 cucharadita de jengibre molido
▪ 2 cucharaditas de canela
▪ 1 pizca de nuez moscada

En primer lugar, batimos los huevos con el azúcar y, seguidamente, añadimos la mantequilla. Por otro lazo, tamizamos las harinas con los impulsores, la sal y las especias. Incorporamos las harinas a la primera mezcla junto con la ralladura de naranja y mezclamos. Finalmente, añadimos la zanahoria y removemos hasta conseguir una masa homogénea.Una vez lista la masa, lo incorporamos en el molde y horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos (o hasta que al pincharlo con un palillo, éste quede totalmente limpio)

Como veis, es una receta de lo más sencilla y con un resultado espectacular. Es ideal para desayunar o para acompañar con un buen colacao calentito en estos días tan fríos y lluviosos que nos deparan.

Fuente: cocina facilisimo

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