Hinojo en grano (Foeniculum vulgare)

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El hinojo en grano se utiliza en la gastronomía de España en encurtidos, aliños y salsas, por aportar un típico aroma anisado característico. Es un ingrediente habitual para aromatizar las populares aceitunas en distintas regiones de España.

Del verde al castaño amarillento, las semillas de hinojo tienen de 5 a 10 mm de largo. A menudo los granos de hinojo tienen pegado un trocito de tallo.

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Descripción

Los romanos utilizaban los brotes de hinojo como verdura y añadían los granos a las salsas de carne. El historiador Plinio pensaba que una de las propiedades medicinales del hinojo era el fortalecimiento de la vista, creencia apoyada por herboristas posteriores.

El hinojo se usó durante mucho tiempo en la India y en China, empleándose sus semillas como remedio contra las picaduras de escorpiones y serpientes, utilización que se extendió a Europa. Nuestros antepasados colgaban hinojo en la puerta con la creencia de que les protegería contra hechizos, incluso tapaban la cerradura con semillas de hinojo para dormir tranquilamente.

Información del hinojo en grano

Distribución: Procede de la región mediterránea, aunque se produce en muchos países templados. El hinojo se cultiva para la exportación en Alemania, Italia, Francia. Rusia, Oriente Medio y la India.

Apariencia y desarrollo: Los tallos de color verde brillante alcanzan una altura de 1,5 a 2 metros. La planta puede darse en cualquier clima, aunque prefiere el terreno protegido y soleado.

Recolección: Las cabezas de las semillas de hinojo se recogen justo antes de que éstas maduren. Para secar los granos del hinojo, se cubren en una bolsa de papel y se cuelgan en un lugar resguardado.

Aroma y sabor: El hinojo en grano huele a anís. El sabor también es similar, cálido y fragante, aunque no tan dulce, con una ligera nota a alcanfor.

¿Por qué comprar hinojo en grano?

Si estás pensando en comprar hinojo en grano, éste es tu sitio y te contamos los porqués:

Usos culinarios: Los italianos usan las semillas de hinojo con el cerdo asado y lo añaden al excelente salami de Florencia llamado finocchiona. En Irak se muele con neguilla para perfumar el pan. Los hindúes usan el hinojo en semillas en la cocina vegetariana, en los refrescantes paans y lo mastican escarchado como ayuda digestiva al final de las comidas. En Europa, los granos de hinojo son un tradicional condimento para el pescado, las conservas, el pepino, las aceitunas, el chucrut y los arenques. Además, forma parte la característica mezcla de cinco especias chinas.

Usos medicinales: En el pasado fue una importante planta medicinal. El herborista Culpeper señaló que las semillas de hinojo se utilizaban en medicina para la sequedad de boca y para el asma. El hinojo se consideraba también una cura para las afecciones estomacales y para el dolor de muelas.

Nota importante:

 Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda on line, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc.Pero siempre serán las mejores,del mundo,que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.

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Reviews (1)

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Compra verificada

Contentísimo con mi compra de hinojo en grano

Decidí comprar hinojo en grano para probarlo en mis platos, tras la recomendación de un familiar y estoy encantado con ello. Volveré a comprarlo, sin duda. Gracias!!!

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