Nuestra empresa cuenta con más de 100 años de experiencia en especias, hierbas y condimentos. Esta experiencia nos avala y ayuda para ofrecer un género de excelente calidad. Tenemos un profundo conocimiento de los principales países productores de especias y hemos mantenido un estrecho vínculo con toda nuestra red de proveedores que nos permite mejorar continuamente la calidad y la productividad de las cosechas. La Parada de la Especias, desde 1928 en el Mercado Central de Valencia.

Comprar especias 

Hay 44 productos.
por página

La alcaravea tiene un gran parecido con el comino, tanto en aspecto como en sabor, aunque su semilla es de mayor tamaño y ligeramente curvada. A diferencia de aquel, tiene un sabor picante y un aroma más parecido al anís. La alcaravea se utiliza para panes, galletas y estofados de carne. En la cocina manchega para gachas y morteruelo. Facilitan la...

1,00 €

La alcaravea molida es el resultado de triturar las semillas de alcaravea. Esta especia tiene un gran parecido con el comino, tanto en aspecto como en sabor, de hecho en algunos libros de cocina suele confundirse, aunque semilla es de mayor tamaño y ligeramente curvada.  La alcaravea molida tiene un sabor picante y un poco amargo. Su aroma, al ser en...

1,00 €

Las bayas de enebro tienen casi el tamaño del guisante. Recién cogidas tienen un color verde azulado que desaparecen al secarse. Las bayas cultivadas en latitudes más cálidas tienen más sabor.  Las bayas de enebro se usan en la cocina para hacer adobos y macerar alimentos, salsas para acompañar a platos de cerdo, de caza o cordero. Son empleadas también...

1,25 €

La canela en rama es una de las especias más utilizadas y versátiles. Se trata de una especia que se puede utilizar para condimentar tanto platos dulces como salados. Además, la canela suele ser un ingrediente de algunas de las mezclas de especias más famosas del mundo.

2,00 €

La canela molida es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma increíble. La procedencia de esta canela en polvo es de Ceylán (Sri Lanka), siendo la mejor canela del mundo. Se trata de la especia estrella en repostería, aunque la canela en polvo se utiliza para aromatizar platos salados también y es ingrediente...

1,25 €

El cardamomo en grano es una de las especias más apreciadas. Estos frutos en forma ovalada tienen de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. El uso del cardamomo va desde carnes, pescados hasta repostería, postres o, incluso, el gin tonic.

3,50 €

El cardamomo molido es el resultado de moler los granos hasta obtener un polvo blanquecino aromático. Se utiliza indistintamente en platos salados y dulces. Sirve para perfumar arroces, carnes, pescados, postres, repostería, galletas, licores... En los países árabes, el cardamomo molido se utiliza para especiar el té y el café. Es uno de los ingredientes...

3,25 €

La cayena o guindillas se usan para hacer salsas, estofados, sopas, platos de caza.La cayena le sienta muy bien al marisco. En Sudamérica se utiliza en platos tan conocidos como: el mole, la tinga, la salsa de los tacos y la enchilada.

1,50 €

Tambien conocida como pimienta de cayena se usa para codimentar salsas, estofados, sopas de marisco, quesos cremosos, etc. Es un quemagrasas natural.

1,25 €

El cilantro en grano huele a sándalo, cedro, naranja... Se utiliza para hacer los currys, ras el hanout, vinagretas para verduras, salsas y marinadas. Debido a su toque a cítrico se utiliza en pastelería. Su sabor es fuerte, realza los guisos, carnes y pescados.

0,50 €

El cilantro molido se obtiene moliendo las semillas enteras hasta conseguir un polvo fino. Se utiliza en todo tipo de platos desde salados hasta dulces (sobre todo en repostería) y es uno de los ingredientes imprescindibles del curry. El aroma del cilantro molido es muy agradable. Perfuma los platos de régimen sin sal espolvoreándolo por encima. También...

0,50 €

El clavo de olor es una especia muy apreciada en el mundo gastronómico. Es un botón floral fruto de un arbusto perenne que procede de la Isla de las Especias (Indonesia), cuyas flores son secadas al sol. El clavo de olor es de color marrón rojizo en el tallo y más luminoso en la cabeza. Son ásperos al tocarlos y algo crujientes. Su olor es muy aromático y...

1,75 €
Mostrando 1 - 12 de 44 artículo