La elaboración y supervisión de nuestros azafranes se realiza bajo las más estrictas normas de calidad y control,contando con los Certificados de Calidad en IFS (International Food Standard), BRC (British Retail Consortium) and ISO 9001:2008 para la manipulación, envasado y comercialización del azafrán.Cada uno de los procesos cumple con el manual y la reglamentación APPCC,estando permanentemente asesorados por empresas especializadas en calidad agroalimentaria y siendo revisado por el Ministerio de Sanidad.En la Parada de las Especias nos orgullece tener el azafrán de mejor calidad avalado por empresas de gran reputación,cocineros de renombre,restaurantes de excelente cocina y,como no,el ama de casa.

Azafranes manchegos 

Hay 11 productos.

El azafrán de calidad coupé (cortado) es el mejor de las cinco calidades que,según la normativa española ISO 3632.2,tiene el azafrán español. Son los estigmas de la flor desprovistos de estilo (amarillo) de color rojo,puro,muy intenso y limpio.Hay que triturarlo o molerlo,siempre,para su uso.En hebras solo para decorar los platos.

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El azafrán de calidad selecta es la segunda calidad de las cinco calidades que,según normativa española ISO 3632.2, tiene el azafrán español.Son los estigmas(rojo intenso) de la flor con el estilo o rabillo (amarillo).Proporciona menor rendimiento que la calidad coupé.

El azafrán de calidad selecta es la segunda calidad de las cinco calidades que,según normativa española ISO 3632.2, tiene el azafrán español.Son los estigmas(rojo intenso) de la flor con el estilo o rabillo (amarillo).Proporciona menor rendimiento que la calidad coupé.

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