Nuestra empresa cuenta con más de 100 años de experiencia en especias. Esta experiencia nos avala y ayuda para ofrecer un género de excelente calidad. Tenemos un profundo conocimiento de los principales países productores de especias y hemos mantenido un estrecho vínculo con toda nuestra red de proveedores que nos permite mejorar continuamente la calidad y la productividad de las cosechas.
La Parada de la Especias, desde 1928 en el Mercado Central de Valencia.

Mezclas de especias y varios 

Hay 24 productos.
por página

Famosa mezcla para preparar todo tipo de paellas de la empresa "Carmencita".

2,30 €

Las alcaparras saladas o encurtidas se usan como aperitivo o aderezo.Son un ingrediente corriente en la cocina mediterránea.

1,50 €

La pimienta verde en salmuera se utiliza en guisos,estofados y asados.Es el ingrediente principal de la salsa a la pimienta que se utiliza con el entrecot a la pimienta.

1,00 €

La Tuber aestivum Vittad o trufa de verano es la variedad más económica de este hongo y se utiliza para sopas, rellenos,etc.

3,60 €

El mini rallador es un accesorio imprescindible en la cocina.Sus cuatro caras le confieren una versatilidad inimaginable pues lo mismo sirve para rallar una nuez moscada que un queso o un trozo de chocolate.

3,00 €

El aroma de humo es el ingrediente utilizado para dar el punto de ahumado a la sal ahumada.Se utiliza para saborizar los platos que queramos que tenagan sabor a ahumado como por ejemplo el salmón.

1,00 €

El condimento para paellas es un preparado que se utiliza para saborizar y darle el punto a las paellas .Yo, particularmente ,lo aconsejo para cualquier arroz. Sus ingredientes básicos son el pimentón, colorante,romero y azafrán.

2,00 €

Los pichos amarillos son,de verdad,los originales, estan basados en la cúrcuma, el comino y el cilantro y aportan a la carne ese sabor que nos recuerda, claramente, a la cocina árabe.

1,00 €

Los pichos rojos son más al sabor europeo y su base es el pimentón. Se untan los pinchos con aceite de oliva, se espolvorean 50 grs de este preparado y se mezcla todo hasta que la carne esté totalmente impreganada de la mezcla. Se dejan reposar unas horas y a la sartén.

1,00 €

El fondo de marisco con azafrán es el fumé que necesitamos para hacer cualquier plato que lo requiera, pero deshidratado. El sabor es el mismo que si lo hicieramos en casa pero con el consiguiente ahorro de tiempo y espacio.

2,00 €

La mezcla para cous cous es la receta auténtica,pues nos la enseño un cocinero marroqui cliente nuestro,de esta composición de especias.La preparamos en el momento,para que mantenga toda la calidad de sabor,olor y color del producto final.

1,50 €

El garam masala es una mezcla,preparada por nosotros para garantizar su frescura,de especias de la cocina india que se traduce como mezcla caliente.Es una de las más populares,además de muy versátil a la hora de incorporarla en cualquier plato.

1,50 €
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