El ajo granulado es una hierba aromática deshidratada que destaca, principalmente, por las cualidades culinarias que proporciona a nuestras comidas.
Aunque es cierto que existen otras formas de presentar al ajo (en polvo, fresco…), disponer de este producto en forma granulada es lo más recomendable. Respecto a su sabor, este condimento destaca por sus tonalidades picantes, mientras que su olor es tan característico como aromático. Este formato de ajo es menos picante que en polvo.
El ajo granulado proviene de la planta Allium sativum, de la cual se obtienen las cabezas o bulbos que se deshidratan antes de triturarlos. Este condimento cuenta con multitud de propiedades, vitaminas y minerales, que lo convierten en un alimento completo para utilizar en muchas dietas. Además, es un producto natural que no cuenta con ningún tipo de producto químico en su composición.
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El ajo granulado es la especia que se obtiene tras triturar los ajos secos sin llegar a molerlos del todo. De esta forma, en vez de obtener un polvo homogéneo, se consigue que sea mucho más grueso, en forma de pequeños granos heterogéneos.
Este condimento es ideal para sustituir el ajo fresco en cualquier receta. De hecho, al conservarse mejor que el fresco, esta especia es muy recomendable para tener siempre en la despensa, ya que proporcionará las mismas cualidades a nuestras recetas y lo podremos conservar durante mucho más tiempo.
Normalmente, se emplea espolvoreándolo sobre nuestra receta en el momento en el que lo queramos utilizar, tanto durante la cocción como cuando ya tenemos la receta lista.
Las propiedades del ajo granulado son cuantiosas, ya que se trata de un producto natural, que no ha sido procesado químicamente y que, por lo tanto, conserva todas las propiedades de los ajos frescos. Por lo tanto, este producto conserva todos los beneficios que posee de normal.
Este condimento es utilizado para mejorar problemas relacionados con la respiración y las infecciones. Además, destacan sus propiedades tonificantes, antioxidantes, diuréticas y depurativas. También este producto es un importante afrodisíaco.
Respecto a sus cualidades culinarias, éstas son indiscutibles, ya que proporcionan un aroma y un sabor excepcional a nuestros platos. Entre los usos más habituales son en salsas, ensaladas, carnes, pescados, salsas… Cabe decir que combina a la perfección con el perejil seco.
El ajo granulado permite disfrutar de los numerosos beneficios para la salud asociados a esta especia. El ajo, una planta de la familia de las cebollas, ha sido utilizado durante siglos en la cocina debido a sus propiedades curativas y su delicioso sabor.
En muchas ocasiones, este producto puede ser sustituto del ajo fresco si se somete a un proceso de hidratación. Para hidratar el ajo granulado, sigue estos pasos:
El ajo granulado es el condimento que se obtiene al picar los dientes de ajo ya deshidratados. Se trata de un producto que no llega a ser un polvo muy fino, sino que es algo más grueso al no pasar por un proceso de molienda.
El sabor del ajo granulado es picoso, tal y como lo son los ajos frescos. En la cocina se emplea como un saborizante natural. Posee un aroma muy característico que suele acompañar ciertos platos de la gastronomía mediterránea.