azafran
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30,00 €El azafrán de calidad coupé (cortado) es el mejor de las cinco calidades que, según la normativa española ISO 3632.2, tiene el azafrán español. Son los estigmas de la flor desprovistos de estilo (amarillo) de color rojo, puro, muy intenso y limpio. Hay que triturarlo o molerlo siempre para su uso. En hebras solo para decorar los platos.
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4,60 €El azafrán en hebras de calidad coupé (cortado) es el mejor de las cinco calidades que, según la normativa española ISO 3632.2, tiene el azafrán español. Los estigmas son de un vivo color rojo y tersos, de unos 2,5 cm de largo. A la hora de comprar azafrán en hebra hay que observar su color, cuanto más oscuro mejor es su calidad. Para su uso correcto, el azafrán en hebra es necesario molerlo.