especias
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1,00 € – 20,00 €La alcaravea tiene un gran parecido con el comino, tanto en aspecto como en sabor, aunque su semilla es de mayor tamaño y ligeramente curvada. A diferencia de aquel, tiene un sabor picante y un aroma más parecido al anís. La alcaravea se utiliza para panes, galletas y estofados de carne. En la cocina manchega para gachas y morteruelo. Facilitan la digestión y reducen la formación de gases.
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1,00 € – 20,00 €La alcaravea molida es el resultado de triturar las semillas de alcaravea. Esta especia tiene un gran parecido con el comino, tanto en aspecto como en sabor, de hecho en algunos libros de cocina suele confundirse, aunque semilla es de mayor tamaño y ligeramente curvada.
La alcaravea en polvo tiene un sabor picante y un poco amargo. Su aroma es algo más fuerte que en semillas.
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0,75 € – 15,00 €El anís en grano, de sabor y aroma característicos, es utilizado ampliamente en confitería aportando su fuerte y característico sabor, además de para realizar el licor de anís, se utiliza en dulces, postres, compotas, galletas, pescados y mariscos.
Al anís en grano se le llama también matalauva o llavoretes en Valencia.
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1,00 € – 20,00 €El apio molido es un condimento que se consigue tras triturar este vegetal tras un proceso de secado. Se trata de un producto natural, de color verdoso y con grandes propiedades nutricionales.
Se usa como condimento en sopas, salsas, caldos y ensaladas, así como pescados, carnes… El apio en polvo es adecuado para equilibrar platos calientes y especiados. También se utiliza para sustituir sal.
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4,60 €El azafrán en hebras de calidad coupé (cortado) es el mejor de las cinco calidades que, según la normativa española ISO 3632.2, tiene el azafrán español. Los estigmas son de un vivo color rojo y tersos, de unos 2,5 cm de largo. A la hora de comprar azafrán en hebra hay que observar su color, cuanto más oscuro mejor es su calidad. Para su uso correcto, el azafrán en hebra es necesario molerlo.
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Agotado
1,50 € – 15,00 €La mezcla de especias Baharat es un condimento muy popular en la gastronomía árabe. Este preparado cuenta con un aroma y un sabor inconfundible y muy especiado, capaz de dar un toque algo picante y cálido a las recetas.
El Baharat está preparado con ingredientes naturales como el cardamomo molido, la nuez moscada en polvo, la pimienta negra, el cilantro molido o la canela, entre otros. Se utiliza fundamentalmente para condimentar carnes, en especial la del cordero.
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1,40 € – 28,00 €Las bayas de enebro tienen casi el tamaño del guisante. Recién cogidas tienen un color verde azulado que desaparecen al secarse. Las bayas cultivadas en latitudes más cálidas tienen más sabor.
Las bayas de enebro se usan en la cocina para hacer adobos y macerar alimentos, salsas para acompañar a platos de cerdo, de caza o cordero. Son empleadas también en la ginebra y otras bebidas alcohólicas.
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2,00 € – 40,00 €La canela en rama es una de las especias más utilizadas y versátiles. Se trata de una especia que se puede utilizar para condimentar tanto platos dulces como salados. Además, la canela suele ser un ingrediente de algunas de las mezclas de especias más famosas del mundo.
Descubre la mejor canela en rama de Ceylan, originaria del árbol Cinnamomum Zeylanicum. Estas ramas son de color marrón y desprenden un aroma muy agradable.
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1,25 € – 25,00 €La canela molida es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma increíble. La procedencia de esta canela en polvo es de Ceylán (Sri Lanka), siendo la mejor canela del mundo.
Se trata de la especia estrella en repostería, aunque la canela en polvo se utiliza para aromatizar platos salados también y es ingrediente básico en muchas mezclas de especias famosas.
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1,25 € – 25,00 €Los caramelos de miel y azafrán son un dulce de un sabor espectacular, que mezcla lo mejor de ambos ingredientes principales.
Estos caramelos son una auténtica delicia para el paladar y contienen las propiedades de las mejores mieles y azafranes.
Venta a granel desde 50 gramos.
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1,75 € – 70,00 €El cardamomo molido es el resultado de moler los granos hasta obtener un polvo blanquecino aromático. Se utiliza indistintamente en platos salados y dulces. Sirve para perfumar arroces, carnes, pescados, postres, repostería, galletas, licores…
En los países árabes, el cardamomo molido se utiliza para especiar el té y el café. Es uno de los ingredientes básico en los currys y en el garam masala.
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1,50 € – 50,00 €El cardamomo negro es una especia exótica de la que se suele creer que es similar al cardamomo verde. Pese a que sus semillas son de forma similar, el negro y el verde provienen de plantas distintas.
Son semillas rugosas, de unos dos centímetros de longitud y de color marrón oscuro.
El aroma que desprende el cardamomo negro es cálido, con toques ahumados y sabor intenso y alcanforado.
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1,75 € – 35,00 €El clavo de olor es una especia muy apreciada en el mundo gastronómico. Es un botón floral fruto de un arbusto perenne que procede de la Isla de las Especias (Indonesia), cuyas flores son secadas al sol.
El clavo de olor es de color marrón rojizo en el tallo y más luminoso en la cabeza. Son ásperos al tocarlos y algo crujientes. Su olor es muy aromático y su sabor ligeramente picante y fuerte.
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1,75 € – 35,00 €El clavo molido es el polvo de la especia Syzgium aromaticum. Se obtiene de moler el clavo hasta reducirlo a un fino polvo de color oscuro.
El clavo molido se debe utilizar con precaución, porque tiene un sabor fuerte y marcado. Se utiliza en guisos de carne, de lentejas, en sopas, marinadas de pescado o carne, pasteles, vinos calientes, caldos cortos, adobos, salsas…
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1,20 € – 12,00 €El colorante alimentario paella es el que se utiliza para aportar ese espectacular color amarillento a nuestras paellas. Este condimento se usa en polvo y se utiliza también para otros platos, generalmente de arroz amarillo, aunque también de fídeos o pasta.
Se trata de uno de los ingredientes más típicos de la paella, ya que es el encargado de aportarle ese color tan característico que identifica a esta receta.
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1,00 € – 20,00 €El comino en grano tiene un sabor parecido al anís y al eneldo aunque un poco más cítrico. Combina muy bien con ellos.
En la cocina, el comino en grano se puede utilizar usando las semillas en las ensaladas, con los quesos blancos, con las verduras, con las sopas, la col, la patata, los estofados y se ponen en los pasteles, en el pan.
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1,00 € – 20,00 €El comino molido tiene un sabor ligeramente amargo y picante, muy parecido al del anís y al eneldo aunque con toques más cítrico.
El olor característico del comino molido lo podemos encontrar en muchos de los platos de la cocina india, siendo uno de los ingredientes principales del curry.
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1,00 € – 20,00 €El comino negro son las semillas maduras de la planta del hinojo (Nigella Sativa). Se trata de una especia que cuenta con múltiples beneficios para la salud y que se utiliza en ensaladas, guisados, cremas, purés…
Son semillas pequeñas, de escasos milímetros, y de color negro, de ahí su nombre.
El sabor del comino negro es ligeramente amargo y picante, con toques que recuerdan a la pimienta.
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1,75 € – 35,00 €El anís estrellado o badiana, es muy apropiado para distintas elaboraciones culinarias, sopas, guisos, salsas y también repostería. Además, forma parte de la mezcla de cinco especias chinas, las que incorporan los cinco sabores de la cocina china, el dulce, el amargo, el ácido, el salado y el umami.
Su forma, peculiar y bonita, describe perfectamente su nombre. Si estás pensando en comprar anís estrellado, cuenta con la mejor selección en nuestra tienda online.
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1,50 € – 60,00 €El cardamomo en grano es una de las especias más apreciadas. Estos frutos en forma ovalada tienen de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. El uso del cardamomo va desde carnes, pescados hasta repostería, postres o, incluso, el gin tonic.
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1,30 € – 26,00 €La pimienta de Jamaica o madre clavo no tiene el sabor picante de la pimienta convencional. Es conocida también por pimienta dulce, inglesa, malagueta y algún nombre más.
Las bayas de esta pimienta son del tamaño de un guisante y tienen una superficie algo áspera. La corteza externa tiene más sabor que las semillas de dentro. Se usa en carnes asadas, estofados, salsas, dulces, bebidas… Si quieres comprar pimienta de Jamaica, en esta web podrás adquirirla.
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1,50 € – 30,00 €Ras el Hanout es una mezcla de especias que cuenta con más de 10 especias como ingredientes. El nombre de esta mezcla significa “dueño de la tienda”. Es uno de los condimentos clave de la cocina árabe.
El sabor del Ras el Hanout es característico, con toques cálidos, y cuenta con un aroma intenso e inconfundible.
En la cocina, esta mezcla de especias se usa con carne, legumbres, cuscús, arroz…
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1,00 € – 20,00 €La cúrcuma molida o en polvo se emplea para hacer salsas, platos de legumbres, encurtidos y cereales. Como sustituto del azafrán para darle color a los platos. Gracias a su componente principal, la curcumina, tiene poderes antioxidantes, es beneficioso para el alzheimer, para los problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones.
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1,00 € – 20,00 €El curry es una de las mezclas de especias más famosas del mundo. Se trata de un polvo fino de color amarillento resultado de moler diferentes especias: cúrcuma, pimienta blanca, mostaza, macis, cilantro, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís.
Nuestro curry es de la variedad London Finest. Esta variedad es la mejor que existe y destaca por su sabor suave con toques picantes.
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1,50 € – 30,00 €El curry rojo es una mezcla de especias de color rojizo que es originaria de Tailandia. Este producto cuenta con ingredientes naturales como el pimentón picante, pimienta, ajo, cebolla, cúrcuma o fenogreco, entre otros. Su aroma y sabor picante pero exquisito hace las delicias de cualquier receta.
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1,25 € – 25,00 €La mezcla de especias cajún es un condimento perfecto para añadir a pescado, carne o verduras. Se trata de una mezcla criolla muy famosa, originaria de Estados Unidos.
La mezcla se obtiene de juntar las diferentes especias que la conforman, dando lugar a un polvo marrón y rojizo.
El aroma de las especias cajún es penetrante, cálido pero agradable. Su sabor es exquisito, con toques algo picantes.
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1,80 € – 18,00 €La mezcla de especias Cúrcuma Latte es el preparado natural que se emplea para elaborar la deliciosa “Golden Milk” o “Leche Dorada”. Cuenta con increíbles propiedades medicinales, entre las que destacan las antiinflamatorias y antioxidantes.
Este producto está elaborado en base a especias 100% naturales como la cúrcuma molida, cardamomo molido, jengibre molido, canela en polvo y pimienta negra. Con esta mezcla de especias, solo tendrás que espolvorearla sobre la leche vegetal para proporcionarle un sabor, un aroma y unos beneficios espectaculares.
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1,50 € – 30,00 €La mezcla de especias mediterráneas está formada por especias naturales como tomate en polvo, pimentón, romero, ajo, pebrella, pimienta negra y tomillo. Este producto, además de un sabor y un aroma exquisito, proporciona a las recetas una importante fuente de propiedades.
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1,25 € – 25,00 €Las especias para pizza son una mezcla de hierbas italianas naturales, que se utiliza siguiendo la receta tradicional de Italia. También puede usarse con la pasta.
Este mezcla de especias cuenta con romero seco, tomillo, orégano, ajedrea, mejorana y con un poco de aji.
Este condimento para pizzas es aromático y genuino, que recuerda a la pizza napolitana. Su sabor es intenso y fragante.
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1,50 € – 30,00 €Tikka Massala es una mezcla de especias originaria de la India. Esta mezcla cuenta con multitud de especias entre sus ingredientes y se obtiene al combinarlas molidas hasta obtener un polvo homogéneo amarillo oscuro.
El olor de esta mezcla de especias es muy aromático. Su sabor es ligeramente picante y cálido.
El condimento Tikka Masala se usa con legumbres, carnes, verduras, pescado…
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0,75 € – 15,00 €El fenogreco son las semillas de la planta llamada heno griego (Foenum graecum). También conocido como alholva, es una especia apreciada por sus usos culinarios y medicinales.
Las semillas son de color marrón amarillento y de entre 3 y 4 milímetros de longitud.
El sabor del fenogreco es similar al del apio o la alheña, ligeramente amargo y con un fondo dulzón con toques aromáticos y penetrantes.
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0,35 €¡Compra ya haba tonka en La Parada de las Especias!
Esta semilla destaca por ser negra, rugosa y alargada, de unos dos centímetros. Hay que usarla rallada, pues en el interior de la haba tonka está todo su potencial. Se trata de una semilla con gran valor gastronómico, sobre todo en repostería.
El aroma de la haba tonka recuerda a la vainilla, la canela, el clavo y otras especias, de ahí que sea el ingrediente estrella de grandes chefs del mundo.
Precio por unidad.