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La haba tonka es una semilla negra, rugosa y alargada. Cuenta con unas dimensiones de 2.5 a 4 cm de longitud y alrededor de 1 cm de ancho.
Se trata de un producto que se utiliza rallado y que posee con gran valor gastronómico, sobre todo en repostería. El aroma recuerda a la vainilla, la canela, el clavo y otras especias.
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El haba tonka es conocida por su aroma dulce y complejo, que recuerda a la vainilla, almendras, canela y clavo, y se utiliza tanto en gastronomía como en perfumería. La semilla proviene del árbol Dipteryx odorata, que crece principalmente en América del Sur.
1. ¿Cuál es la forma correcta de usar el haba tonka en mis recetas? Para usarla, es necesario rallarla o molerla en pequeñas cantidades, ya que su sabor es intenso. Agrega una pizca al final de la cocción para obtener los mejores resultados.
2. ¿Se puede utilizar en recetas saladas? Sí, aunque se asocia comúnmente con postres, también puede utilizarse para realzar el sabor de platos salados, como carnes, pescados y salsas.
3. ¿Cuál es su vida útil? Se mantiene fresca durante un largo período si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético, lejos de la luz directa del sol y la humedad.
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La mostaza molida es el finísimo polvo amarillo que se consigue tras triturar los granos de la mostaza amarilla (Sinapsis Alba). Utilizada para condimentar carnes y salsas fundamentalmente, aunque también en pescados y conservas. Contiene un sabor aromático, dulzón y cálido.
El cilantro molido se obtiene moliendo las semillas enteras hasta conseguir un polvo fino. Se utiliza en todo tipo de platos desde salados hasta dulces (sobre todo en repostería) y es uno de los ingredientes imprescindibles del curry.
El aroma del cilantro molido es muy agradable. Perfuma los platos de régimen sin sal espolvoreándolo por encima.
También llamado coriandro o culantro en polvo.
La cúrcuma molida es una especia que se obtiene tras la molienda de la raíz de la Curcuma Longa. Destacando por su color amarillo-dorado, esta especia es conocida por sus propiedades culinarias, colorantes y saludables.
Esencial en la cocina india para curries, masalas y leche dorada, ofrece un toque ligeramente picante y amargo a cualquier receta.
El cardamomo molido es una especia en polvo que proporciona un aroma especiado y un sabor cítrico a cualquier plato. Utilizado indistintamente en recetas dulces y saladas, este ingrediente es indispensable para los amantes de los sabores exóticos.
Carlos Rodríguez (propietario verificado) –
La he comprado junto con otras especias para probar. La calidad y el aroma es increíble.
Elena (propietario verificado) –
Soy afortunada, tengo un árbol de Sarrapia (Dipteryx odorata), de más de 10mts de altura en mi patio. Da muchos frutos y anualmente aprovecho secar algunos frutos al sol para luego extraer su semilla (Haba Tonka), su aroma es intenso y agradable, parecido al de la vinilla, lo uso en algunas bebidas y postres e incluso en las panquecas o panqueques del desayuno..
carmencosgaya60 (propietario verificado) –
Nunca había tenido la oportunidad de comprar haba tonka y estoy deseando darle uso.
Muchas gracias
José Andrés Mayor (propietario verificado) –