Pimienta rosa

La pimienta rosa es una baya brillante, que bajo su delicada cáscara encierra una pequeña semilla y, como su nombre indica, de color rosa. Pese a que su nombre indica también que se trata de un tipo de pimienta, esto realmente no es así, ya que proviene de una planta totalmente distinta. Por eso, recibe el nombre de pimienta falsa.  El tamaño de las bayas es, aproximadamente, de unos 5 milímetros de diámetro. Destaca sobre todo por su llamativo color, lo que hace que esta especia se utilice tanto por sus cualidades culinarias como también por razones estéticas.

Respecto a la comparación con otros tipos de pimienta, además de por el color, las diferencias entre la pimienta rosa y las otras pimientas emanan tanto del aroma como del propio sabor de esta especia, siendo más aromática y menos picante que otros tipos de pimientas. También son distintas en el peso, siendo los granos rosas mucho más ligeros que los de la pimienta negra o blanca.

Se trata de una especia que es procedente de Sudamérica, ya que se desarrolla habitualmente en climas húmedos y cálidos, siendo Brasil la cuna de la esta especia.

Si tienes pensado comprar pimienta rosa, te contamos más sobre esta bonita especia.

Propiedades de la pimienta rosa

La pimienta rosa destaca, entre otras cosas, por sus beneficios para la salud. Se trata de una especia que es rica en proteínas, vitamina A y C, en calcio, hierro, zinc… Esta especia cuenta con componentes bioactivos que ayudan en el tratamiento de algunas afecciones, como la acidez, la gastritis o cistitis. Además, también se considera que ayuda a frenar el envejecimiento de la piel y tiene beneficios para el sistema respiratorio. Entre sus propiedades cabría destacar:

• Propiedades digestivas
• Beneficios antioxidantes
• Diurética
• Antiinflamatoria
• Antimicrobiana

Eso sí, esta especia debe consumirse siempre con moderación.

Valores nutricionales

*Estos datos son de carácter orientativo.

¿Qué sabor tiene la pimienta rosa?

La pimienta rosa posee un sabor extremadamente característico. Es un sabor que o te gusta mucho o nada, pero no hay término medio porque no deja indiferente a nadie. Su sabor destaca por tener toques dulces, prácticamente no es picante y ofrece notas afrutadas y cítricas. Tanto es así, que se utiliza tanto en platos dulces como salados, gracias a la versatilidad que le ofrece ese sabor.

¿Cuál es el aroma de la pimienta rosa?

El aroma de la pimienta rosa es uno de los más peculiares del mundo de las especias. El olor que desprende es profundamente perfumado, aromático y potente.

Tanto es así que en muchas recetas, e incluso en preparaciones como el gin tonic, se utiliza esta especia, ya no solo por el sabor que ofrece, sino por el aroma que emana, que es espectacular.

Usos de la pimienta rosa

Los usos de la pimienta rosa son muy diversos y, si salimos de la gastronomía, esta especia también encuentra su sitio en otros sectores como el de la perfumería. Como comentábamos antes, el sabor tan peculiar de esta especia permite que se pueda utilizar tanto en platos dulces como salados. Como curiosidad, esta especia en el helado es muy valorada por algunos chefs.

Entre sus usos culinarios destaca, por excelencia, su empleo en pescados. Pero también es importante en carnes, marisco, pasta o verduras, pero también en galletas, mermeladas o bizcochos. La pimienta rosa, además, también resalta por su apariencia, siendo un condimento utilizado también para realzar estéticamente los platos, dotándoles de un color muy atractivo.

¿Cuál es el árbol la pimienta rosa?

El árbol de la pimienta rosa se conoce comúnmente como pimentero brasileño, pese a que no crece únicamente en ese país. Con Schinus Terebinthifolius como nombre científico, esta especie alcanza los 10 metros y crece en zonas con clima tropical.

Las ramas de este árbol son robustas y fuertes. Están compuestas de ramales de hojas de unos 20 centímetros aproximadamente. Su fruto son pequeñas formas redondas de color rojizo que da lugar a la especia.

Recetas con pimienta rosa

Son muchas las recetas que pueden incorporar la pimienta rosa. Esta especia proporciona a cualquier plato una gran versatilidad, debido a las propiedades que tiene, pero también al aroma y al sabor que aportan a las recetas. En este sentido, hay diferentes elaboraciones típicas con estas bayas rosadas. Y es que la pimienta rosa es mucho más que una especia para el gin tonic. Por eso, te recomendamos que pruebes recetas como la ensalada de quinoa y aguacate, a la que se puede añadir unos granos de esta especia.

También existen otras recetas como el salmón a la plancha con un poco de esta especia, el ceviche o incluso un buen risotto con estas bayas molidas. En carnes también se puede utilizar este tipo de especias, por ejemplo, con el pollo o con los filetes de ternera.

Pero no solo en recetas saladas, también tiene su presencia en algunas preparaciones dulces como la tarta de queso. ¡No pierdas la oportunidad de experimentar con esta especia!

¿Cuál es el precio de la pimienta rosa?

El precio de la pimienta rosa es 60€/kg. Sin embargo, un kilo es una cantidad muy elevada para un producto que se utiliza de muy poco en poco. Una cantidad mucho más habitual para comprar pueden ser los 100 gramos que son 6 euros. Se trata de una especia que se utiliza muy poca cantidad en cada uso.

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