Descripción

Las alcaparras saladas o encurtidas se usan como aperitivo o aderezo.Son un ingrediente corriente en la cocina mediterránea.Cuando están listos para la recolección (mediados de abril en el clima del que son originarias),son del tamaño de un grano de maíz, de color verde oscuro.Se encurten en una solución de vinagre y sal y son un condimento en pizzas,salmón ahumado,ensaladas o platos de pasta.Otros usos culinarios destacados de las alcaparras son la universal “salsa tártara”,de la que es un componente esencial.En el Sur de Francia,en Provenza, se mezclan a partes iguales alcaparras y olivas (negra o verdes) machacando bien,y añadiendo filetes de anchoas,ajo y aceite de oliva para preparar la «tapenade», («tapenado» en Provenzal). En Piamonte y en otros países como Argentina se utiliza para elaborar el vitel toné, tradicional comida navideña.

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc. Pero siempre serán las mejores del mundo que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.