Tomates secos

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Los tomates secos son el resultado de secar y deshidratar los tomates maduros al sol durante días. Se trata de un proceso lento hasta que pierden toda su humedad interior.

Son ideales para acompañar a platos de carne, ensalada, pescados, pasta, arroz… Son clave en la cocina mediterránea.

Los tomates secos son poseen un color rojizo, un sabor más intenso y una textura rugosa.

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Descripción

Los tomates secos son la consecuencia de deshidratar y secar estos vegetales cuando están maduros. Existen varias formas de deshidratar esta hortaliza como puede ser al sol o al horno. Sin embargo, el mejor tomate seco es el que se elabora de forma natural con el efecto y el calor del sol. Si bien es cierto que al horno el resultado se obtiene antes, la máxima calidad de este producto se obtiene con su secado al sol. Por eso, nuestros tomates secos son secados al sol.

El proceso para obtener este producto es muy lento, ya que la exposición al sol de forma natural es la única manera de conseguir nuestro producto. De hecho, el proceso se alarga durante más de una semana, en la que nuestros tomates son expuestos y tratados con mimo, rociándolos de aceite de oliva virgen extra, para conseguir de esta forma un producto de máxima calidad.

Durente esa semana en la que estas hortalizas son expuestas a la luz solar, van perdiendo poco a poco la humedad y el agua de su composición. Así, llegan a perder casi el 90% de su peso inicial. Esto lo que provoca es que el sabor de este producto sea mucho más intenso y que se convierta en un alimento muy versátil para acompañar pescados, pastas, carnes, ensaladas y un sinfín de platos más.

Si estás pensando en comprar tomates secos, te contamos más cosas sobre este sabroso alimento.

¿Cómo hidratar los tomates secos?

Hidratar los tomates secos es un punto clave para utilizarlos en la cocina. De hecho, lo más recomendable para su uso es pasar por este proceso previo, si bien es cierto que dependerá del uso que se le quiera dar y de la receta que queramos llevar a cabo. Para hidratarlos hay que seguir los siguientes pasos:

  1. Poner agua a hervir en una olla y dejar que se vaya calentando, ya que necesitaremos que alcance el punto de ebullición para escaldarlos.
  2. Mientras, debemos enguajar bien los tomates secos para retirarle la sal sobrante que pueda tener. Una vez los vamos limpiando, los dejamos en un escurridor.
  3. Con el agua hirviendo y los tomates ya pasados por agua, se apaga el fuego y se meten en el agua caliente durante tres o cuatro minutos.
  4. Tan pronto como pase el tiempo marcado, los sacaremos de la olla y los secaremos con un paño.
  5. Una vez secos, los meteremos en un recipiente con aceite de girasol preferiblemente, ya que otros tipos de aceites pueden comerse su sabor. Si queremos aderezarlo con alguna especia, podemos echarles un poco de orégano.
  6. Lo dejamos reposar en el tarro y se guarda en la nevera para su mejor conservación.

Recetas con tomates secos

Los tomates secos son unas hortalizas deshidratadas super versátiles en la cocina, ya que sirven para multitud de recetas. En primer lugar, cabe destacar que los tomates deshidratados son básicos en la cocina italiana y mediterránea, por lo que en cualquier plato de esas gastronomías encajará en la perfección. Hablamos de pasta, pizza, ensaladas, focaccias, lasañas, pesto…

También se pueden utilizar como guarnición de carnes, pescados o platos de verduras, así como ser un ingrediente muy provechoso con panes sostados.

Los tomates secos son clave en la cocina vegetariana y vegana. Por ejemplo, son la base de la elaboración de la sobrasada vegana, así como en algunos tipos de hummus o patés vegetarianos.

Razones para comprar tomates secos

Los motivos para comprar tomates secos son muchos. En primer lugar, como hemos comentado antes, se trata de un ingrediente súper versátil, capaz de cambiar una receta sencilla en una mucho más sabrosa. Además encaja en casi cualquier tipo de plato: sea de pasta, arroz, carne, pescado… Si ves que a tu plato le falta algo, siempre puedes ponerle un poco de tomate seco.

Por otro lado, es uno de los ingredientes más valorados de la gastronomía italiana y mediterránea, así que si eres un apasionado de este tipo de cocina, debes tener siempre tomates deshidratados en tu nevera.

También hay que poner en valor las propiedades y beneficios de los tomates secos. Estos son una fuente de antioxidantes, vitamina C, licopenos, fibra, proteínas, calcio, potasio y poseen niveles bajos de sodio, grasa y calorías. Además, son beneficiosos para el corazón, disminuyen el colesterol, ayudan a regular líquidos y son idóneos para prevenir la anemia, al ser ricos en hierro.

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc. Pero siempre serán las mejores del mundo que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.

1 valoración en Tomates secos

  1. Mireia Burgos (propietario verificado)

    La calidad-precio de este producto es espectacular. Estos tomates secos me han sorprendido gratamente. Muy muy muy satisfecha con mi compra.

    Medida: 50 g x 1
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Good quality.The product is firmly packed.Good service.Very well worth the money.Very fast delivery.