Ajenjo

Ajenjo:

El ajenjo, derivado de la planta Artemisia absinthium, es una hierba reconocida por su intenso sabor amargo y por sus destacadas propiedades y beneficios.

Tradicionalmente, sus hojas secas se utilizan en la elaboración de licores como la absenta o el vermut y en remedios naturales. También se emplea en pequeñas cantidades para condimentar platos y bebidas.

Esta hierba es valorada, principalmente en áreas geográficas como Europa o África, por su sabor y por su capacidad para estimular el apetito.

Información técnica:

• Ingredientes: 100% hojas de ajenjo.
• Aroma y sabor: Hierba muy aromática de sabor amargo.
• Formato: Disponible en paquetes de 50g, 100g, 250g, 500g y 1kg.
• Origen: Rumanía.
• Otros nombres: Hierba santa, ajorizo, asensio.
• Precio: 1,25€/50grs.
• Conservación: Almacenar en condiciones de poca humedad y a una temperatura inferior a 20 grado. Preservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
• Modo de empleo: Usar con moderación en la cocina debido a su sabor intenso. Se puede emplear en la preparación de licores, infusiones y como condimento en recetas específicas.
• Consumo preferente: Consumir antes de los 2 años desde su compra para disfrutar de su máxima calidad y efectividad.

Usos del ajenjo:

• Usos culinarios: Se trata de una hierba que cuenta con un sabor y un aroma amargo, que la convierten en un ingrediente interesante para incorporar a bebidas y algunos platos. Es uno de los ingredientes indispensables de las especias para vermut.
• Otros usos: Se ha utilizado tradicionalmente por sus beneficios para el organismo a nivel digestivo y nervioso.

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