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Azafrán, Pimentón, Vainilla…

El cilantro molido se obtiene moliendo las semillas enteras de esta especia. Se utiliza en todo tipo de platos desde salados hasta dulces, sobre todo en repostería, y es uno de los ingredientes imprescindibles del curry. Cuenta con un aroma muy agradable, siendo capaz de perfumar los platos espolvoreándolo por encima.

El macis es la cubierta que envuelve la semilla de la nuez moscada, proveniente del árbol tropical Myristica fragrans. Esta especia se caracteriza por su sabor delicado y aromático, más suave y menos picante que la nuez moscada, siendo utilizada tanto en platos dulces como salados.

La mostaza negra son las semillas oscuras que produce la planta herbácea Brassica juncea y que son utilizados como especia. Su sabor es picante y ligeramente amargo, con un aroma fuerte y penetrante. Se utiliza para sazonar curries, encurtidos y aderezos, realzando las cualidades de estos platos.

La canela molida de Ceylán es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma fragante. La procedencia de este producto es Ceylán (Sri Lanka), considerada la mejor variedad del mundo.
Esta especia es uno de los ingredientes estrella en repostería, aunque también se utiliza para aromatizar platos salados también. Es un componente básico en muchas mezclas de especias famosas.

El laurel molido proviene de las hojas secas y trituradas del árbol Laurus nobilis, que se caracterizan por su aroma leñoso y sutilmente floral. Este condimento es empleado frecuentemente en la cocina para añadir notas de profundidad a sopas, estofados y salsas, liberando sus sabores complejos cuando se cocina a fuego lento.

El eneldo en hojas, parte de la planta Anethum graveolens, es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina para proporcionar un sabor fresco y ligeramente picante a los alimentos. Estas hojas son ideales para condimentar platos de pescado, ensaladas, sopas y salsas.

El tomillo seco es una hierba aromática que procede de la planta Thymus vulgaris. Es una planta que proporciona a nuestros platos un aroma y un sabor inconfundible.
Esta especia provee un gusto y un olor muy natural y enérgico, que recuerda a monte con toques ligeramente picantes. Se toma en salsas, pescados, carnes, sopas… También se utiliza para realizar infusiones.

El perejil seco es la hierba para cocinar que proviene de la especie herbácea Petroselinum crispum. Esta hierba se ha convertido muy popular en la cocina de prácticamente medio mundo gracias al singular aroma que desprende.
Esta especia proporciona un aroma y un sabor inconfundible y muy rico, con toques un poco picantes similar, aunque menos, al de la pimienta. Se utiliza en muchas recetas como condimento.

Los caramelos de miel y azafrán ofrecen un exquisito equilibrio entre dulzura y sabor delicado. Perfectos para satisfacer antojos dulces con un sabor agradable, que combina lo mejor de ambos ingredientes principales.

Las especias barbacoa son una mezcla de especias, compuesta por ingredientes como pimentón ahumado, tomillo, hinojo o pimienta negra, entre otros, que se emplea para sazonar carnes, verduras y otros alimentos.
La mezcla de especias BBQ es un sazonador que proporciona un sabor ahumado y ligeramente dulce a las preparaciones culinarias.

Tikka Massala es una mezcla de especias originaria de la India. Esta mezcla cuenta con multitud de especias entre sus ingredientes y se obtiene al combinarlas molidas hasta obtener un polvo homogéneo amarillo oscuro.
El olor de esta mezcla de especias es muy aromático. Su sabor es ligeramente picante y cálido.
El condimento Tikka Masala se usa con legumbres, carnes, verduras, pescado…

El tandoori masala es una mezcla de especias 100% naturales procedente de la India, que posee un color rojizo y que destaca por un sabor genuino y especiado. Principalmente, es un condimento ideal para carnes, siendo el pollo tandori la receta más conocida.
Entre sus ingredientes destacan el cilantro, canela, cardamomo, fenogreco, jengibre, clavo o laurel, entre otros.
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La Parada de las Especias es la tienda de especias más antigua de Valencia. Desde nuestros inicios en un mercado ambulante a principios de 1900 hasta convertirnos en la primera parada de especias en el Mercado Central de Valencia tras su apertura en 1928, generación tras generación seguimos vendiendo azafranes, pimentones y especias de alta calidad, ahora dirigida por nosotros, el matrimonio de Sara y Domingo.
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