Pimentón Murciano
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2,00 €El Pimentón de Murcia extra superior,en envase de 70 grs,es el producto resultante de la molienda de los pimientos desrabados totalmente rojos de la variedad “bola o ñora”.
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0,90 € – 18,00 €El pimentón de hojilla es la ñora triturada sin llegar a ser pimentón molido,o sea,con una textura más gruesa. Se utiliza en platos de pescado,paellas de marisco y fideuas.
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0,75 € – 15,00 €El pimentón dulce es una especia en polvo que se obtiene tras secar y moler el pimiento rojo de la variedad ñora. Este condimento proviene de Murcia y su calidad es extra superior.
El aroma del pimentón dulce es único y su textura es como la de otras especias en polvo. El sabor es más sutil que el de otros pimentones. Se usa con legumbres, pescados, verduras, embutidos…
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0,85 € – 17,00 €El Pimentón picante de Murcia extra superior es el producto resultante de la molienda de pimientos alargados y con un alto contenido en capsaicina.Se utiliza como condimento para darle un toque picante a caracoles,clochinas,etc.
El pimentón de Murcia es el producto con denominación de origen, resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad bola esta varidad de pimientos que llegó de América, entonces, eran alargados y picantes y debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima mediterráneo subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.Entre sus cualidades organolépticas destacan el ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma. La Parada de la Especias, desde 1928 en el Mercado Central de Valencia.