Vegetales deshidratados
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0,75 € – 15,00 €El ajo granulado es el condimento que se obtiene al picar los dientes de ajo ya deshidratados. Se trata de un producto que no llega a ser un polvo muy fino, sino que es algo más grueso al no pasar por un proceso de molienda.
El sabor del ajo granulado es picoso, tal y como lo son los ajos frescos. En la cocina se emplea como un saborizante natural. Posee un aroma muy característico que suele acompañar ciertos platos de la gastronomía mediterránea.
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0,60 € – 12,00 €La cebolla deshidratada es un ingrediente que es el resultado de someter a las cebollas frescas a un proceso de secado hasta perder todo el agua que las componen.
El sabor y aroma de este producto es el mismo que el de esta verdura en su estado normal, aunque algo más concentrado.
La cebolla deshidratada se usa en multitud de recetas, siendo sus usos prácticamente los mismos que los de esta hortaliza fresca. De hecho, es un perfecto sustitutivo de la tierna.
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0,75 € – 15,00 €La cebolla granulada es una de las formas en las que podemos encontrar este vegetal para usarlo en la cocina. Se trata de cebolla deshidratada presentada en forma de granos o escamas tras triturarse sin llegar a ser polvo.
El sabor de la cebolla granulada es exactamente el mismo que el del producto fresco, así como el olor y sus propiedades. Es un producto natural.
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2,25 € – 90,00 €Los piñones españoles son frutos pequeños, ovalados y de color blanco que se obtienen del pino piñonero. Nuestros piñones proceden de Castilla y son 1º calibre.
Se trata de un ingrediente valorado en la cocina mediterránea. Se añaden habitualmente a carnes, pescados, ensaladas, verduras, postres…
El sabor de los piñones españoles es exquisito, similar al de frutos secos como la almendra.
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0,90 € – 18,00 €La sopa juliana deshidratada es un mezcla de verduras desecadas para su cocción. Los ingredientes de este producto son: zanahoria, cebolla, puerro, chirivia, perejil y col blanca. Se trata de una mezcla seleccionada de hortalizas de calidad que son deshidratadas para que su preservación y su uso sea mejor.
Los productos que componen la sopa juliana son 100% naturales. Por eso, el sabor y el aroma de esta mezcla de verduras es genuino, conservando también todas las propiedades, vitaminas y minerales de los vegetales.
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0,90 € – 18,00 €El tomate en polvo es el condimento natural que se consigue tras moler cuidadosamente los tomates deshidratados. Este producto, de color marcadamente rojo, se utiliza por su sabor apetitoso y por un aroma muy agradable.
El tomate en polvo se puede utilizar en recetas de patés, como el Paté di Pomodori, así como en la preparación de sandwich, tostadas para esparcir en sándwich y tostas, sofritos, guisos, caldos, legumbres, arroces…
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0,50 € – 10,00 €Los tomates secos son el resultado de secar y deshidratar los tomates maduros al sol durante días. Se trata de un proceso lento hasta que pierden toda su humedad interior.
Son ideales para acompañar a platos de carne, ensalada, pescados, pasta, arroz… Son clave en la cocina mediterránea.
Los tomates secos son poseen un color rojizo, un sabor más intenso y una textura rugosa.
En el deshidratado de verduras es necesario seguir un proceso cuidadoso a fin de conseguir óptimos resultados. Es importante que el secado sea gradual, homogéneo, y no exceder ciertos valores de temperaturas para no modificar la estructura del alimento ni afectar excesivamente su nivel de nutrientes. Un proceso de deshidratado bien realizado, permite que el producto final conserve entre un 50 % al 80% de su contenido inicial de nutrientes.La Parada de la Especias, desde 1928 en el Mercado Central de Valencia.