Vainillina

La vainillina es un producto de uso alimentario que aporta un aroma y sabor avainillado, siendo un ingrediente de la composición de la propia vainilla.También se le conoce como aroma de vainilla, vainilla cristalizada, vainillina pura o vanilina.

Entre los usos más comunes de este ingrediente se encuentran la repostería y los postres. También en otras preparaciones como helados, cremas, masas, pastas, galletas, bizcochos. Además, también es un condimento clave en la elaboración de azúcar avainillado.

Características de la vainillina:

Cuenta con un gran poder aromatizante. El aroma que proporciona permite transmitir la fragancia a vainilla a muchas preparaciones culinarias.

También destaca por ser un saborizante de primer nivel. El sabor que aporta a los platos es idéntico al de la vainilla en rama.

Modo de empleo:

A la hora de usar este producto hay que incorporarlo cuidadosamente, ya que se trata de un condimento con un sabor y aroma concentrado.

Para emplear la vainillina hay que utilizar una proporción de entre 5-10 gramos por cada kilogramo de mezcla. Debemos espolvorear este producto sobre el preparado y remover.

Se recomienda consumir preferentemente antes de los 2 años después de su compra.

Solubilidad de la vainillina:

Al tratarse de un producto en polvo, la vainillina es un producto soluble, lo que permite mezclarla con líquidos. Todo dependerá del uso que queramos darle a este producto y los objetivos que persigamos utilizándolo.

Información técnica de la vainillina:

• Ingredientes: Extracto natural obtenido mediante digestión química de la lignina presente en todas las maderas. Pureza >99,5%
• Alérgenos: No contiene alérgenos como ingrediente. No tiene contaminación cruzada con alérgenos.
• Formato: Disponible en envases de 50g, 100g, 250g, 500g, y 1kg, según necesidades de compra.
• Origen: Suecia.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa del sol. Se recomienda rallar en el momento de su uso.
• Modo de empleo: Aromatizante y corrector de sabor.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: Consumir preferentemente antes de los 5 años desde su compra, manteniendo los granos enteros para rallarlos según se necesiten.