Azafrán molido

¿Qué es el azafrán molido?

El azafrán molido es, sin lugar a dudas, uno de los ingredientes más importantes en la elaboración de algunos platos más famosos de la gastronomía española como es la paella. Este producto es el azafrán en hebras que ha sido molido previamente.

Se trata de la máxima calidad del azafrán en polvo (calidad coupé) y que destaca por sus características culinarias que contribuyen a conseguir platos de un color amarillo vivo y a dar un sabor muy característico a los platos. Se trata de un colorante 100% natural y de unas cualidades excepcionales.

El formato del azafrán molido es en un polvo de color rojo intenso. El aroma de este producto es único y exquisito. Aunque también puede comprarse en hebras, este producto se comercializa molido.

Sobre las diferencias entre el molido y en hebras, la diferencia principal es el formato y la presentación del mismo. Para usarse siempre es recomendable utilizarlo en polvo, por lo que si lo tienes en hebras, tendrás que molerlo tú. El producto es exactamente el mismo y solo varía la forma.

Si estás pensando en comprar azafrán molido, descubre todo lo que te mostramos sobre este producto tan asombroso.

¿Cómo se usa el azafrán molido?

El azafrán molido se usa, principalmente, para colorar de un tono amarillo intenso diferentes recetas. Probablemente, encuentre su mejor uso en la elaboración de la paella, donde siempre será mejor que el colorante. Este producto se usa con frecuencia en otras recetas de la gastronomía de España.

Del azafrán en polvo se utiliza todo, ya que es un condimento que no hay que someter a ningún tipo de tratamiento, sino que se emplea directamente en la receta en el momento que se requiera.

Para usar este producto debemos espolvorearlo sobre los alimentos que queramos impregnar de color en el momento de la cocción. Normalmente se utiliza en arroces, donde alcanza su esplendor en la receta de la paella. También se utiliza en carnes, pescados, sopas, mariscos…

Es habitual emplear un pequeña cantidad de producto para conseguir grandes resultados. Se debe utilizar como cualquier otro condimento o especia en polvo.

El azafrán en polvo no se utiliza únicamente por sus propiedades colorantes que son indiscutibles, el gusto y aroma que le da a los platos es un argumento también contundente para explicar el porqué de su uso.

¿Cuánto azafrán en polvo se le pone al arroz?

La cantidad de azafrán molido que hay que usar en el arroz debe ser muy moderada, ya que se trata de una especia con un poder colorante concentrado y natural muy elevado. Esto quiere decir que usando cuanto a penas de este producto el resultado que obtienes es óptimo.

Lo más recomendado para obtener un gran resultado con el azafrán molido es echar la punta de una cucharadita pequeña para condimentar un arroz. No obstante, para saber cuánto usar lo mejor es ir probando al gusto de quien cocina hasta conseguir el resultado esperado.

Por ejemplo, para preparar una paella haría falta una punta de cucharilla para colorear de ese amarillo único todo el paellero.

¿Es malo consumir el azafrán en polvo?

Para nada es malo consumir el azafrán molido, sino que más bien todo lo contrario. En primer lugar porque se trata del mismo producto que el azafrán en hebras. Simplemente, la presentación es distinta, ya que ha pasado por un proceso de triturado en el que se consigue este producto en polvo.

En segundo lugar, hay que destacar que, en ocasiones, el azafrán molido es mejor que en hebras, ya que permite que se le pueda sacar todo el potencial a este producto ya que en polvo es como mayor poder colorante proporciona esta especia.

Por lo tanto, contar con esta especia en polvo es primordial para poder sacarle todo el partido.

Precio del azafrán molido

El precio del azafrán molido en España es de 4,60€ cada gramo (4.600€/kg). Aunque se trate de un precio que puede parecer caro, hay que tener en cuenta de que se trata de una especia que se utiliza en cantidades muy pequeñas. Prácticamente nunca utilizarás un gramo de golpe, y muchísimo menos un kilo. Por lo tanto, el estigma de que se trata de una especia cara no es cierto.

Para hacerse una idea, en una paella se utilizan 10 céntimos de azafrán molido por comensal, ya que con un gramo tienes para preparar 7 paellas para 6 personas. Por lo tanto, si se ve desde esta perspectiva, el precio de esta especia no es para nada caro, sino que se trata de un producto de uso eficiente y rentable.

¿Hay azafrán molido en Mercadona o Carrefour?

Respecto a la pregunta de si hay azafrán molido en Mercadona o Carrefour, lo mejor es acudir a esos supermercados para comprobarlo, ya que desconocemos esa información. No obstante, no hace falta acudir a Mercadona o Carrefour para comprar azafrán en polvo ya que en nuestra página web puedes encontrar este producto de la más elevada calidad a un gran precio.

Por lo tanto, si estás pensando en conseguir azafrán molido, ya no hace falta ir a estas grandes superficies, ya que de forma online, en nuestra web, puedes adquirirlo. Además, el azafrán molido de La Parada de las Especias es utilizado por algunos de los restaurantes más conocidos de ciudades como Valencia, Madrid o Barcelona.