Anís verde – Matalauva

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El anís en grano, de sabor y aroma característicos, es utilizado ampliamente en confitería aportando su fuerte y característico sabor, además de para realizar el licor de anís, se utiliza en dulces, postres, compotas, galletas, pescados y mariscos.

Al anís en grano se le llama también matalauva o llavoretes en Valencia.

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Descripción

Conocido como anís, anisado o matalauva, esta especia se relaciona en botánica con la alcaravea, el comino, el eneldo y el hinojo. Estas aromáticas semillas de forma ovalada son una de las especias más antiguas. Actualmente, el anís verde en grano se cultiva en muchas partes del mundo.

Se trata de una hierba aromática que proviene de la planta pimpinella anisum. Si quieres comprar anis verde matalauva, en nuestra tienda online encontrarás la mejor selección.

¿CÓMO SE USA EL ANÍS VERDE?

El matalauva utilizado en la cocina mediterránea: Española (rosquillas de anís, pestiños o tortas de matalauva) portuguesa, italiana (pizzeles, gotas de anís o tartas de anís) y francesa (sopa bullabesa) así como en la cocina asiática, alemana (anisbroto) e inglesa (bolas anisadas).

El anís es el ingrediente de bebidas tan conocidas como el anisete, el pastis francés, el Pernod o el ouzo griego. Los granos de anís se emplean para elaborar numerosos postres y dulces, como galletas, bizcochos… También se esparcen sobre tartas de manzana, y son uno de los ingredientes del curry de verduras. Una macedonia de frutas ganará en sabor si se le añaden granos de anís, y lo mismo sucederá con un caldo para sopa. La mezcla de higos con anís es refrescante y sabrosa.

PROPIEDADES DEL ANÍS EN GRANO

El anís en grano es una especia que posee grandes beneficios para la salud. De hecho, se trata de un condimento que posee minerales, vitaminas y proteínas.

El matalauva es empleado como expectorante. Es muy popular como remedio digestivo y para mejorar el aliento. También se dice que ayuda a reducir los niveles de estrés. El anís verde se suele añadir también en medicamentos, jarabes o pastillas para la tos y para disimular el sabor amargo de algunas medicinas.

MOTIVOS PARA COMPRAR MATALAUVA

Existen muchas razones para comprar matalauva, ya que se trata de una especia que ofrece muchos beneficios para el organismo y, a su vez, una mayor versatilidad a la cocina.

Por eso, siempre es bueno tener un poco de anís verde en la despensa, ya que puede utilizarse tanto en platos salados como dulces y aderezar platos muy variopintos: un bizcocho, un pan, embutido, sopas, bebidas…

1 valoración en Anís verde – Matalauva

  1. Javier Colomer (propietario verificado)

    Recomiendo comprar matalauva en esta tienda, llevo más de 1 año haciéndoles pedidos para mi panadería y estoy más que satifecho. Además la atención que ofrecen y el cuidado del producto es excelente.

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