Baharat

Baharat o baarat:

El baharat es un condimento elaborado con especias naturales que se utiliza para sazonar, sobre todo, las carnes aunque también se usa en platos de verdura, pescado o legumbres. Esta mezcla de especias es muy popular en la cultura magrebí y del Norte de África, aunque también en Turquía.

El sabor del baharat es suavemente picoso pero cálido y especiado. El aroma que desprende esta increíble mezcla de especias es agradable, sobre todo para aquellos a los que les gustan los aromas más exóticos.

Información técnica:

• Ingredientes: Mezcla de especias que incluye cardamomo, clavo de olor, pimienta negra, cilantro, cúrcuma, nuez moscada y canela en proporciones variables.
• Formato: 50g, 100g, 250g, 500g, y 1kg.
• Origen: Turquía.
• Otras denominaciones: Baarat, siete especias árabes.
• Información nutricional (por 100g):
  Valor energético: 374 Kcal.
  Grasas: 7,3 g.
  De las cuales saturadas: 3,1 g.
  Carbohidratos: 73,8 g.
  Proteínas: 8,4 g.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa del sol.
• Modo de empleo: El baharat se utiliza para añadir sabor y profundidad a carnes, pescados, guisos, sopas, y salsas. Es un ingrediente clave en la cocina de Oriente Medio, aportando un toque distintivo y aromático a los platos.
• Consumo preferente: Consumir preferentemente antes de los 2 años desde su compra, para disfrutar de su máxima frescura y propiedades aromáticas.

Usos del Baharat

Esta mezcla de especias es especialmente sabrosa cuando se utiliza para condimentar el pollo, la ternera y, sobre todo, el cordero. En las carnes, sus usos más comunes son en el Kebab (Shawarma) y con las pelotas de carne o albóndigas.

También se trata de un condimento que casa a la perfección con los pescados, así como con las verduras o ensaladas.

¿Cómo se utiliza?

Al tratarse de una mezcla de especias en polvo, cuya presentación y formato es molido, el Baharat se espolvorea sobre los alimentos durante la preparación culinaria.