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La mezcla de especias cajún es un condimento perfecto para añadir a pescado, carne o verduras. Se trata de una mezcla criolla muy famosa, originaria de Estados Unidos.
La mezcla se obtiene de juntar las diferentes especias que la conforman, dando lugar a un polvo marrón y rojizo.
El aroma de las especias cajún es penetrante, cálido pero agradable. Su sabor es exquisito, con toques algo picantes.
Procedente de la zona de Luisiana, la mezcla de especias cajún es una de las más reconocidas a nivel mundial. Durante los últimos años, pero sobre todo tras un boom de la cocina americana sureña en los años 80, la cocina criolla se ha extendido tanto dentro como fuera de los Estados Unidos.
La mezcla de especias cajún nos traslada a la cocina tradicional americana al probarla. Se trata de un condimento en forma de polvo y de un color tirando a rojo. Su aroma es penetrante, intenso y muy peculiar. El sabor del cajún es rústico, cálido, con toques picantes y muy característico. Si piensas en comida sureña, es muy probable que estés pensando en esta mezcla.
El cajún es un condimento en polvo que está compuesto por especias como la cayena, tomillo, orégano, comino o pimienta, entre otros ingredientes. Esta mezcla de especias es muy popular en la cultura de América del Norte y lo que conocemos por criollos. Uno de los usos más comunes de este producto es con las conocidas como patatas cajún.
Los ingredientes que conforman la mezcla de especias cajún son: cayena molida, pimienta blanca molida, pimienta negra molida, pimentón, tomillo seco, comino en polvo, orégano seco, sal, cebolla en polvo y ajo molido.
El modo de uso de las especias cajún es similar al de otras mezclas de especias en polvo. Para usarlo, simplemente debemos espolvorear esta mezcla sobre los alimentos que estemos preparando para dotarlos del toque característico de estas especias. De esta forma, estaremos usando este condimento de forma correcta y nos aseguraremos que nuestros platos tengan ese sabor y aroma tan peculiar.
Respecto a su conservación, simplemente debemos guardarlo en un tarro hermético alejado de la luz del sol, de la humedad o de otros condicionantes externos. De esta forma, la mezcla cajún se conservará durante más de un año sin que sus propiedades se vean alteradas.
Si hablamos de recetas con especias cajún, son innumerables los platos y recetas a los que esta mezcla puede dar un toque muy especial. Las recetas más típicas son: pollo al estilo cajún, jambalaya, salsa cajún, salmón a la brasa, estofados, gumbo, patatas cajún…
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El fondo de marisco con azafrán es el fumé deshidratado para preparar platos de arroz, caldos, sopas, salsas… Cuenta con ingredientes como gambas y pescados deshidratados, junto a una mezcla cuidadosa de especias. El sabor es idéntico a si lo hiciéramos en casa, pero con el consiguiente ahorro de tiempo y espacio.
Trufa de verano (Tuber aestivum) entera, en conserva en su propio jugo. Un tarro de 12,5 g, la cantidad justa para darle a un plato de pasta, unos huevos o un risotto el aroma inconfundible de la trufa sin comprar de más.
Preparado para paellas de «La Dalia». Lata de 100 gramos lista para el uso. Cuenta entre sus ingredientes con pimentón de la Vera.
El tandoori masala es una mezcla de especias 100% naturales procedente de la India, que posee un color rojizo y que destaca por un sabor genuino y especiado. Principalmente, es un condimento ideal para carnes, siendo el pollo tandori la receta más conocida.
Entre sus ingredientes destacan el cilantro, canela, cardamomo, fenogreco, jengibre, clavo o laurel, entre otros.
Marcos Llanera (propietario verificado) –
¡Sensacional mezcla cajún! ¡Gracias!
Valeria Zamora (propietario verificado) –
Esther Pastor (propietario verificado) –