La vainilla en polvo es la especia que resulta de moler las vainas de la vainilla de la especie Vanilla Planifolia. Este condimento, que es de tonos oscuros, se emplea en repostería fundamentalmente.
El aroma que desprende es agradable y muy rico. Tanto es así que se trata de uno de los ingredientes con mayor potencial aromatizador. Su sabor es dulce y fragante. La combinación de estas dos características lo convierten en un producto especial.
Vainilla en polvo de la variedad bourbon:
Este producto es de la variedad bourbon. A la hora de comprar vainilla molida se debe tratar de garantizar que se trate de la variedad bourbon, ya que es considerada la mejor del mundo. Esta variedad destaca por ser más aromática y sabrosa que las demás.
Usos de la vainilla molida:
La vainilla molida es ideal para aromatizar el chocolate. También se utiliza para hacer bizcochos, pasteles, compotas, macarons (galletas francesas) y bizcochos genoveses.
Este producto, además, se emplea en la elaboración de cremas heladas, tostadas y cremas para postre. La dosis recomendada es de 3 a 5 g de producto por 1 kg de masa.
Teresa Martínez (propietario verificado) –
Utilizamos esta vainilla en polvo de forma bastante habitual y nos gusta mucho.