Vainillina

La vainillina es un producto de uso alimentario que aporta un aroma y sabor avainillado, siendo un ingrediente de la composición de la propia vainilla.También se le conoce como aroma de vainilla, vainilla cristalizada, vainillina pura o vanilina.

Entre los usos más comunes de este ingrediente se encuentran la repostería y los postres. También en otras preparaciones como helados, cremas, masas, pastas, galletas, bizcochos. Además, también es un condimento clave en la elaboración de azúcar avainillado.

Características de la vainillina:

Cuenta con un gran poder aromatizante. El aroma que proporciona permite transmitir la fragancia a vainilla a muchas preparaciones culinarias.

También destaca por ser un saborizante de primer nivel. El sabor que aporta a los platos es idéntico al de la vainilla en rama.

Modo de empleo:

A la hora de usar este producto hay que incorporarlo cuidadosamente, ya que se trata de un condimento con un sabor y aroma concentrado.

Para emplear la vainillina hay que utilizar una proporción de entre 5-10 gramos por cada kilogramo de mezcla. Debemos espolvorear este producto sobre el preparado y remover.

Se recomienda consumir preferentemente antes de los 2 años después de su compra.

Solubilidad de la vainillina:

Al tratarse de un producto en polvo, la vainillina es un producto soluble, lo que permite mezclarla con líquidos. Todo dependerá del uso que queramos darle a este producto y los objetivos que persigamos utilizándolo.