Anís verde en grano (Pimpinella anisum)

Conocido como anís, anisado o matalauva, esta especia se relaciona en botánica con la alcaravea, el comino, el eneldo y el hinojo. Estas aromáticas semillas de forma ovalada son una de las especias más antiguas. Actualmente, el anís verde en grano se cultiva en muchas partes del mundo.

¿CÓMO SE USA EL ANÍS VERDE EN LA COCINA?

Es utilizado en la cocina mediterránea: Española (rosquillas de anís, pestiños o tortas de matalauva) portuguesa, italiana (pizzeles, gotas de anís o tartas de anís) y francesa (sopa bullabesa) así como en la cocina asiática, alemana (anisbroto) e inglesa (bolas anisadas).

El anís es el ingrediente de bebidas tan conocidas como el anisete, el pastis francés, el Pernod o el ouzo griego. Los granos de anís se emplean para elaborar numerosos postres y dulces, como galletas, bizcochos... También se esparcen sobre tartas de manzana, y son uno de los ingredientes del curry de verduras. Una macedonia de frutas ganará en sabor si se le añaden granos de anís, y lo mismo sucederá con un caldo para sopa. La mezcla de higos con anís es refrescante y sabrosa.

PROPIEDADES DEL ANÍS EN GRANO

El anís en grano es empleado como expectorante. Es muy popular como remedio digestivo y para mejorar el aliento. El anís verde se suele añadir también en medicamentos, jarabes o pastillas para la tos y para disimular el sabor amargo de algunas medicinas.

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc.Pero siempre serán las mejores del mundo que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.