Azafrán en hebra (Precio por gramo)

El azafrán en hebra es la especia más cara del mundo. El azafrán cuesta diez veces más que otras especias como la vainilla o cincuenta veces más que el cardamomo. Su laborioso proceso de secado, el que los estigmas del azafrán sean muy ligeros - unos veinte mil producen solo 125 g. - y el que deban de ser recogidos a mano, constituyen los factores que justifican su elevado coste.

Es probable que el azafrán se cultivase originalmente en Asia Menor. las civilizaciones antiguas del Mediterráneo oriental, egipcios y romanos, lo utilizaban con los alimentos y los vinos como tinte y para los perfumes.

Información del azafrán en hebra

Distribución: El mejor azafrán en hebra del mundo proviene de La Mancha, en España.

Apariencia y desarrollo: El azafrán es un bulbo que se planta de mediados a finales de verano. Crece hasta unos 15 cm y requiere de un clima soleado y un terreno arenoso bien drenado.

Recolección: Una vez que los pétalos se han abierto, lo que generalmente sucede en otoño, las flores se recogen a mano y los estigmas se ponen a secar.

Aroma y sabor: El azafrán en hebra tiene un aroma persistente y particular y un sabor penetrante y amargo, aunque fuertemente aromático. Una pequeña cantidad dará sabor a una gran fuente, coloreándola de un resplandeciente dorado.

¿Por qué comprar azafrán en hebra?

Las razones por las que comprar azafrán en hebra son múltiples:

Usos culinarios: El azafrán se usa para salsas, sopas y otros platos, tradicionalmente, en Cuaresma. En España es un ingrediente clave para los platos de pescado y arroz como la zarzuela y la paella. Se utiliza en Francia en la bullabesa, y en Italia en el risotto. Se utilizó mucho en Inglaterra para hacer bizcochos de azafrán. Los licores como el Chartreuse contienen azafrán.

Medicinal: Se utiliza en la India para problemas de orina y digestivos. Modernas investigaciones han revelado que es rico en vitamina B2 y riboflavina.

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc.Pero siempre serán las mejores,del mundo,que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.