Jengibre molido

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El jengibre molido es el polvo fino de tonalidad amarilla que se obtiene al moler la planta Zingiber officinale.

Es una especia muy versátil, ya que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Se trata de un condimento muy aromático y que posee un sabor intenso, de ahí que se recomiende utilizarlo con moderación.

Además de por sus cualidades culinarias, el jengibre molido es muy valorado por sus propiedades medicinales.

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Descripción

El jengibre molido es la especia que se obtiene al triturar la planta Zingiber officinale hasta conseguir un polvo homogéneo de tonalidad amarillenta. El árbol de la que se obtiene es, aproximadamente, de un metro de alto y sus hojas se caracterizan por ser finas y puntiagudas.

Su origen es, sobre todo, de toda la zona sur y este de Asia, teniendo mayor presencia en las zonas de vegetación tropical. India es uno de los mayores productores de esta especia, aunque no se puede confirmar que su origen sea realmente hindú, ya que en China es, históricamente, un ingrediente básico. A día de hoy, se ha convertido en todo un reclamo a nivel mundial.

Respecto a su sabor, predominan los tonos picantes y amargos, aunque es muy gustoso. Gracias a esos toques picantes, es una especia con propiedades caloríferas, ya que ayudan a coger calor. Su aroma es muy agradable y especiado, que recuerda a algunas de las mezclas de especias que cuentan con esta especia como ingrediente.

Propiedades

SPrimeramente, es destacable su alto contenido en vitamina C, así como en las del grupo B. También es una fuente muy relevante de proteínas y de elementos minerales como el calcio, el potasio y el hierro. Gracias a su composición, es una especia que ayuda en los procesos digestivos y ayuda a eliminar el mareo. De los beneficios del jengibre molido podemos remarcar:

  • Propiedades tonificantes.
  • Ayuda en la digestión.
  • Combate los mareos, las náuseas y los vómitos.
  • Beneficios carminativos.
  • Favorece el sistema inmune.
  • Ayuda a entrar en calor.
  • Es afrodisíaco.

Usos culinarios

Los usos culinarios del jengibre molido son otros de los argumentos más evidentes de los amantes de esta especia, ya que su dinamismo es tal que se puede emplear tanto en recetas saladas como dulces.

Se trata de una especia que se puede utilizar en repostería, para la elaboración de galletas, tartas, bizcochos, panes… Pero también en otras recetas dulces como puede ser en purés de frutas, zumos o yogures. También se puede usar para adobar carnes o pescados, así como para condimentar algunas salsas o para aderezar ensaladas.

Otro uso muy recurrente de este producto es en infusiones, siendo la infusión de jengibre con limón uno de los usos más socorridos para combatir el frío y los resfriados. De hecho, hay quien echa un poco de miel para endulzar esta infusión, ya que el sabor es fuerte.

Además, el jengibre en polvo casa estupendamente con otras especias como el cardamomo, la canela molida de Ceylán o la cúrcuma molida. De hecho, en algunas mezclas orientales es un ingrediente imprescindible.

Recetas

¿En qué momento añadir jengibre molido a las recetas? En todas aquellas en las que queramos dar un toque diferente, más especiado y algo sazonado. Al ser una especia que se puede usar en prácticamente la totalidad de platos, podemos usar jengibre molido en nuestras recetas para escapar de la monotonía.

Sin duda, se trata de un producto con unas características extraordinarias, que lo convierten en una auténtica delicia, ya que es un potenciador de sabor que, además, cuenta con grandes propiedades. Por lo tanto, siempre es recomendable añadirlo a nuestras recetas, aunque sin abusar, ya que es un ingrediente potente.

Precio

El precio es de 1€ por 50 gramos, siendo a 20€/kg. Respecto a su precio hay que tener en cuenta la cantidad, ya que un kilogramo es una cantidad muy elevada de este producto y que no merece la pena comprar tal cantidad si no es para un uso muy grande y continuado.

Para uso doméstico, con 50 ó 100 gramos sería más que suficiente para tener durante unos meses, ya que se utiliza muy poco a poco.

1 valoración en Jengibre molido

  1. Irene Medina (propietario verificado)

    Para mí gusto, el jengibre molido es una de las mejores especias por todo lo que ofrece en cuanto a sabor, aroma y también propiedades. 100% recomendada.

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