Clavo molido

El clavo molido es el capullo cerrado del arbusto Syzygium aromaticum, originario de las Islas Molucas, que se muele hasta conseguir el polvo marrón que se utiliza como especia.

Su aroma es agradable, cálido y penetrante. Al gusto, el sabor es picante, fuerte y amargo, dejando una última sensación de hielo en la boca. Su efecto se suaviza al cocinarlo con otras especias.

Información técnica del clavo de olor molido:

• Ingredientes: 100% clavo de olor molido (Caryophyllus aromaticus).
• Alérgenos: No contiene alérgenos entre sus ingredientes, ni contaminación cruzada.
• Formato: Disponible en 50, 100g, 250g, 500g y 1kg, adaptado a tus necesidades.
• Origen: Madagascar, Sri Lanka e Indonesia.
• Otros nombres: Clavero, clavillo, clavo aromático, en rama, de especia..
• Información nutricional (por 100g): Energía 420 kcal, Proteínas 6g, Hidratos de Carbono 51,5 g, Grasas 0 g, Fibra 31g.
• Modo de empleo: Pueden emplearse tanto enteros como molidos en diversas preparaciones culinarias. Ver usos.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco (<20°C), seco (<60% RH) y protegido de exposición directa a luz.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: El producto tiene una vida útil de 4 años respetando las condiciones de almacenamiento

Usos del clavo molido:

Esta especia acompaña perfectamente a todo tipo de platos, sean preparaciones dulces como saladas. En repostería, se emplea para elaborar tartas, ponches y combinados de frutas. Al cocinarlo con verduras, carnes y guisos, su uso potencia el sabor de estos alimentos.

También es la base de diversas mezclas de especias, como el garam masala y de la mezcla de cinco especias chinas.

Se recomienda utilizarlo con moderación ya que su aroma puede ser abrumador.