Clavo molido

El clavo molido se utiliza en un sinfín de recetas gracias al sabor y aroma que aportan. Este fino polvo de color oscuro es bastante recurrido por algunos de los chefs más importantes del mundo, gracias a la versatilidad que ofrece en la cocina.

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¿Qué es el clavo molido?

El clavo molido es el capullo cerrado de un arbusto perenne, originario de las Islas Molucas o de las Islas de las Especias, que se muele hasta conseguir ese polvo marrón tan aromático. Este ingrediente es una de las especias más importantes del mundo.

Las primeras referencias al clavo en polvo aparecen en la antigua literatura china. Los cortesanos y oficiales del Estado debían llevar en la boca algunos clavos cuando se dirigían al emperador para conservar el buen aliento.

¿Qué aroma y sabor tiene el clavo molido?

El clavo molido tienen un aroma perentorio y fuerte que es caliente y rico. Al probarlo, es picante ácido, fuerte y amargo y deja una última sensación de hielo en la boca. Su efecto se suaviza al cocinarlo con los demás ingredientes.

Sin duda, el aroma y sabor del clavo molido es súper característico, de ahí que se haya convertido en una pieza clave en alguna de las gastronomías más famosas del mundo. Si quieres aportar un toque diferente a tus platos, esta especia no te decepcionará.

¿Para qué sirve el clavo en polvo?

Esta especia acompaña muy bien los platos dulces y salados, de ahí que comprar clavo molido sea muy recurrido. Su uso es ampliamente reconocido en la repostería: tartas, ponches, combinado con frutas… En carnes y guisos, su uso potencia el sabor de la cebolla, potenciando el plato y resultando mucho más sabrosos. Se recomienda usarlo con moderación ya que su poder aromático es muy potente.

El clavo en polvo es uno de los ingredientes de la mezcla de especias india llamada garam masala y de la mezcla de cinco especias chinas.

Como curiosidad, en Indonesia se utiliza el clavo para hacer cigarros.

Propiedades del clavo molido

Las propiedades del clavo molido son las mismas que posee la especia en grano y entera. Por todos es sabido que, el clavo, es una de las especias con mayor potencial que existe en el mundo cuanto a propiedades y beneficios se refiere. Para empezar, el clavo en polvo es una enorme fuente de antioxidantes, minerales (como el magnesio, fósforo o potasio) y vitaminas A, C y D. Si destacamos sus beneficios:

• Fuente de antioxidantes (una de las especias con mayor potencial en este sentido)
• Efectos diuréticos
• Beneficios antisépticos, analgésicos y antibacterianos
• Propiedades antiespasmódicas
• Beneficios digestivos

Valores nutricionales

Calorías	430 Kcal
Proteínas	6 g
Hidratos de carbono	51,5 g
Grasas	0 g
Fibra	31 g
Vitamina E	9 mg
Vitamina B1	162 iu
Potasio	1020 mg
Calcio	631 mg
Hierro	11,83 mg

*Datos aproximados

Otros datos

Origen: Madagascar / Sri Lanka

Ingredientes: 100% clavos

Marca: La Parada de las Especias

Utilización: Uso alimentario

Caducidad: Consumir preferentemente antes de los 3 años

Aditivos: No contiene. Producto 100% natural

Alérgenos: No contiene.

¿Dónde comprar clavo molido?

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Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc. Pero siempre serán las mejores del mundo que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.