Semillas de amapola

Las semillas de amapola se utilizan como especia gracias a su sabor que recuerda al de la almendra o la nuez y su aroma ligero y dulzón. Este ingrediente es muy utilizado en la gastronomía mediterránea y asiática. Sus principales productores son República Checa, India, China, Irán, Turquía, Francia, Holanda y Canadá.

También conocida como adormidera, estas semillas provienen de Papaver Somniferum, una planta anual de pálidas flores blancas y violetas.

Información técnica de las semillas de amapola:

• Ingredientes: 100% semillas sanas y limpias de amapola (Papaver Somniferum).
• Alérgenos: No contiene alérgenos entre sus ingredientes, ni contaminación cruzada.
• Formato: Disponible en 50, 100g, 250g, 500g y 1kg, adaptado a tus necesidades.
• Origen: República Checa.
• Conservación: Conservar alejado de la exposición solar en un lugar con una temperatura inferior a los 20º.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: El producto tiene una vida útil de 3 años respetando las condiciones de almacenamiento.

Modo de empleo:

Estas semillas se dejan caer sobre los alimentos, como cualquier otro tipo de semilla que se utiliza entera, para colocarlas sobre la superficie de las preparaciones culinarias a modo de topping. También hay quien prefiere molerlas o machacarlas antes de consumirlas.

Para potenciar su sabor, deben tostarse un poco antes de usarlas. Para conservarlas, hay que alejarlas de la exposición solar y mantenerlas en un bote en un lugar fresco.

Usos de las semillas de amapola:

Se trata de un ingrediente idóneo para aderezar postres, zumos, pasta, verduras, arroz, bizcochos, panes…

En las cocinas occidentales y de Oriente medio, las semillas de amapola se esparcen sobre los elaboraciones de panadería. En Turquía se echan al halva y los postres; en la India se suelen moler con otras especias y se emplean para espesar y sazonar las salsas para carne y pescado.