Pimentón picante de la Vera D.O.

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El Pimentón picante D.O. de la Vera es producto de la molienda de los pimientos picantes,cuidadosamente seleccionados y sometidos al proceso de secado tradicional de la Vera.Este consiste en secar los pimientos en un hogar de leña de roble o encina.

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Descripción

El Pimentón picante D.O. de la Vera es producto de la molienda de los pimientos picantes,cuidadosamente seleccionados y sometidos al proceso de secado tradicional de la Vera. Este consiste en secar los pimientos en un hogar de leña de roble o encina. Es un proceso lento,de diez a quince días, durante los cuales manos expertas voltean con sabiduría los pimientos hasta conseguir el grado idóneo de secado y ahumado. En la cocina se utiliza para realzar elsabor y dar un toque de picor a los platos que lo requieran.

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