Aji Argentino

El ají argentino, también conocido como «ají picante», es una especia que procede del pimiento de la la familia de las Capsicum baccatum. Su sabor es intenso, destacando por su nivel de picante moderado. Este ingrediente es esencial en la cocina argentina, donde se utiliza para dar un sabor y un toque cálido a multitud de platos tradicionales.

Información técnica del ají argentino:

• Ingredientes: 100% ají Argentino (Capsicum spp.).
• Formato: Envases de 50, 100, 250 y 500 gramos. También disponible en 1 kg.
• Presentación: Molido en polvo.
• Origen: Argentina.
• Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa para mantener su potencia y frescura.
• Modo de Empleo: Espolvorear directamente sobre los alimentos o incorporar durante la cocción para intensificar los sabores.

¿Es picante el ají argentino?

El nivel de picante de este producto se clasifica en la escala Scoville, que mide la cantidad de capsaicina en el pimiento, lo que determina su nivel de picor.

Esta especia puede variar desde 30,000 hasta 50,000 unidades Scoville, lo que lo sitúa en un rango de picante moderado. Esto significa que agrega un sabor intenso sin ser abrumadoramente picante.

Preguntas frecuentes:

¿Cómo puedo controlar el nivel de picante en mis recetas con ají argentino? Puedes ajustar el nivel de picante retirando las semillas y las membranas internas del producto antes de usarlo en los platos.

¿Qué platos argentinos clásicos utilizan este producto? El chimichurri, las empanadas y las salsas picantes son algunos ejemplos de platos tradicionales argentinos que incorporan esta especia.