Carne de pimiento choricero

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La carne del pimiento choricero es la pulpa que se extrae del pimiento rojo típico de la zona norte de España. Se trata de un alimento muy valorado en la gastronomía vizcaína y que se usa en multitud de recetas, sobre todo con guisos y salsas.

Respecto al sabor y aroma de la carne de pimiento choricero, ésta destaca por tonos ligeramente dulzones y penetrantes.

Este producto se conserva de forma 100 % natural sin conservantes, ni ningún producto químico.

Descripción

¿Qué es la pulpa de pimiento choricero?

La pulpa del pimiento choricero es lo que comúnmente conocemos por la carne. Es toda esa parte carnosa del pimiento que se obtiene cuando este se hidrata.

La extracción de la pulpa es sumamente complicada y hay que tener paciencia. Es necesario dejar en remojo los pimientos choriceros durante 3 ó 4 horas para que estos se hidraten bien. Una vez los tenemos bien hidratados, el volumen del pimiento es mayor, al haber absorbido parte de ese agua. Es ahí cuando la pulpa tiene mayor presencia y cuando se puede extraer. El proceso es tan laborioso, que lo más recomendable es comprar la pulpa directamente.

La carne del pimiento choricero es sumamente estimada en la gastronomía del Norte. Posee un sabor ligeramente dulce pero con toques algo ácidos. Su aroma es penetrante pero delicioso.

¿Para qué se usa la carne de pimiento choricero?

Conocer para qué se usa la carne de pimiento choricero es muy importante porque nos dará muchas posibilidades en nuestra cocina. La pulpa del pimiento choricero se usa en multitud de recetas de la cocina española y, más en concreto, de la gastronomía del País Vasco, La Rioja y Navarra.

Se utiliza de forma muy recurrida en el bacalao a la vízcaina, las legumbres y las patatas a la riojana. También se usa en guisos como las lentejas, o en carnes y pescados. Se trata de un alimento muy completo y que da muchas alternativas.

Para usarla, lo más recomendable es echar las cucharadas que necesitemos mientras estamos cocinando la receta. Si no terminamos todo el tarro, lo mejor es cubrirla con aceite de oliva e introducirlo en la nevera. Otra opción es congelarlo.

¿Dónde comprar carne de pimiento choricero?

Si estás en la búsqueda de dónde comprar carne de pimiento choricero, te lo ponemos fácil. En nuestra tienda online podrás comprar este producto ya en su tarro listo para consumir.

En La Parada de las Especias queremos que puedas disfrutar de este producto sin ningún impedimento, así que ponemos a tu disposición la pulpa directamente, sin tener que extraerla tú de un pimiento seco.

1 valoración en Carne de pimiento choricero

  1. Lorena Torres (propietario verificado)

    Recién probado en la receta de patatas a la vizcaína y solo puedo aconsejaros comprarlo. ¡Excelente producto!

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