Pimiento choricero

El pimiento choricero es un tipo de pimiento rojo de piel seca, originario de España, conocido por su uso frecuente en la cocina española, especialmente en la elaboración de platos tradicionales como la salsa vizcaína.

Este producto se caracteriza por su sabor dulce y ligeramente ahumado, sin el picor asociado a otros tipos de pimientos. Su carne, una vez hidratada y extraída, es utilizada como condimento para enriquecer guisos, sopas, salsas y, especialmente, platos que llevan carne, aportando un color rojizo y un sabor profundo y único.

Información técnica:

• Ingredientes: 100% pimiento choricero
• Formato: Disponible por unidades.
• Origen: España.
• Otras denominaciones: Pimiento de cristal.
• Conservación: Debe conservarse en un lugar seco y lejos del contacto directo del sol.
• Modo de empleo: Para su uso, primero debe ser hidratado en agua caliente hasta que la piel se ablande, para luego retirar la carne con una cuchara.
• Consumo preferente: Consumir preferentemente antes de los 2 años desde su compra.

Usos del pimiento choricero:

Casa a la perfección con muchos tipos de pescado y carne. También es perfecto para preparar salsas y para condimentar verduras, como el calabacín o la berenjena. Se utiliza para el marmitako, el sulkaki, las patatas a la riojana o el bacalao a la vizcaína, entre otros.

Es recomendable poner el pimiento limpio, sin rabo y sin simientes, a cocer con el guiso que se vaya a realizar. Después de unos minutos cociendo se saca, con una cucharita se extrae toda la carne y se vuelve a añadir a la cocción.