Ñoras secas

Ñoras:

Las ñoras son un tipo de pimiento rojo, dulce y de sabor suave, esenciales en la cocina mediterránea, especialmente en la española.

Con una característica forma redonda, estos productos secados al sol, ofrecen un toque agradable al paladar y un ligero matiz dulzón que no pica, convirtiéndolos en un ingrediente versátil y rico en sabor.

Se utilizan, principalmente, para elaborar salsas, como la famosa salsa romesco, y para añadir gusto y color a guisos, sopas y paellas en regiones como Murcia, Comunidad Valenciana o Cataluña, entre otros.

Información técnica:

• Ingredientes: 100% ñoras secas (Capsicum annuum)
• Formato: Disponible en paquetes de 50g, 100g, 250g y 500 g.
• Origen: Cultivadas y secadas en España.
• Otras denominaciones: Pimiento bola, nyora, nyores.
• Información nutricional (/100 gramos): Valor energético: 211 Kcal. Grasas: 3,1 g. Grasas saturadas 1,3 g. Hidratos de carbono 25,9 g. Proteínas 12,7 g.  Sal 0,2 g.
• Alérgenos: No contiene.
• Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa, para mantener su sabor y color.
• Modo de empleo: Hidratar en agua antes de usar. La pulpa extraída es lo que comúnmente se utiliza en la cocina para añadir sabor y color a los platos. En ocasiones, se emplea directamente para decorar arroces.
• Precio: 3.00€/100 gramos (30€/kg).
• Consumo preferente: Consumir preferentemente en un periodo inferiora los 2 años desde su compra.

También disponible carne de ñora.

Usos de las ñoras:

Las ñoras tienen varios usos en la cocina, gracias a su dulzura y su capacidad para añadir profundidad a los platos. Entre los más comunes destacan:

1. Salsas: Son un ingrediente clave en la preparación de salsas tradicionales, como la salsa romesco, aportando color, sabor y una suave dulzura.
2. Guisos y sopas: Su aroma y sabor ligeramente suaves enriquecen guisos, sopas y estofados, especialmente en la cocina mediterránea.
3. Paellas y arroces: Se utilizan para dar sabor y color a paellas y otros platos de arroz, siendo un componente esencial en muchas recetas tradicionales.

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