Ñoras secas

Las ñoras son, sin duda, una de las estrellas de la cocina mediterránea y, más en concreto, de la zona de Levante y Cataluña. Este producto es el pimiento rojo de la variedad Capsicum annuum secado al sol. Se trata de una variedad muy apreciada a nivel gastronómico por sus cualidades culinarias capaces de aportar un sabor intenso a los platos, así como por ser poseedor de un gran poder de coloración. Si estás pensando en comprar ñoras secas, también conocidas como bolas o nyoras en valenciano y catalán, te contamos todo lo que debes saber sobre este increíble producto.

La forma de las ñoras es circular pero irregular al tratarse de un pimiento que pasa por un enérgico proceso de secado. De color rojizo, brillante y de pequeño tamaño, suelen presentarse en ristras, aunque en nuestra tienda online lo podrá comprar por unidades.

Respecto a las diferencias que puede haber entre la ñora y otros pimientos secos (como el pimiento choricero) la diferencia primordial parte en su forma, siendo las ñoras de una morfología más redonda y los pimientos choriceros de forma más alargada. También se diferencian en otros aspectos como en la carne, la piel o incluso el sabor, más dulce en estas.

El sabor de las ñoras es bastante agradable, tirando a dulzón y no es picante, como se podría pensar. Se trata de un producto cuyo sabor es muy característico y no deja indiferente a nadie. Aporta toques intensos a cualquier receta. Tal es el valor del gusto que deja a los platos que algunas de las recetas clásicas de la gastronomía española poseen este ingrediente. Respecto al aroma de las ñoras secas, se podría decir que es penetrante y delicioso.

¿Para qué se utilizan las ñoras?

Las ñoras se utilizan fundamentalmente en la cocina de la Región de Murcia, Comunidad Valenciana y Catalunya. Pese a esto, su popularidad es tal que cada vez es más común ver este tipo de pimiento seco en cocinas de otras partes de España y del mundo.

De la ñora se utiliza su pulpa sobre todo, aunque gracias a su bonita forma, hay quién las utiliza también de forma estética y decorativa para hacer más vistoso, por ejemplo, un arroz o una paella, coronándola con una ñora entera al medio. Para poder usar las ñoras secas es importante volverlas a hidratar para extraer su carne. Antes de usar su pulpa, hay que retirarle las pepitas.

Este producto se utiliza ya no solo por el sabor que aporta, sino también por su aroma y color, capaz de colorar cualquier plato con tonos anaranjados.

Tras molerlo, las ñoras se utilizan también para la producción del pimentón murciano, protegido con denominación de origen.

Precio ñoras

El precio de las ñoras es de 3.00€/100 gramos. Por lo tanto, el precio por kilo es de 30.00€/kg. Se trata de un producto con un valor económico y asequible, puesto que con 100 gramos dispondrás de un volumen importante de estos pimientos redondos.

Su precio le hace ajustarse a prácticamente cualquier bolsillo. Por no decir que se trata, sin lugar a dudas, de las ñoras de mejor calidad que puedes encontrar, puesto que somos expertos en trabajar este tipo de pimiento desde 1928.