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La canela molida de Ceylán es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma fragante. La procedencia de este producto es Ceylán (Sri Lanka), considerada la mejor variedad del mundo.
Esta especia es uno de los ingredientes estrella en repostería, aunque también se utiliza para aromatizar platos salados también. Es un componente básico en muchas mezclas de especias famosas.
Especia preciada en gastronomías de todo el mundo, la canela molida de Ceylán es reconocida por su sabor suave y ligeramente dulce, junto con un aroma delicado y complejo.
A diferencia de otras variedades, la de Ceylán, es valorada por su calidad superior y menor contenido de cumarina.
Destaca por su versatilidad en los usos culinarios, siendo una de las especias más utilizadas en la cocina. Se trata de un ingrediente que, indistintamente, puede utilizarse en platos dulces o salados.
En platos salados, casa muy bien con el venado en general, con el cordero, con platos de arroz, tajines marroquís o purés de verduras, como las zanahorias o las patatas.
En los dulces, la canela molida alcanza su máximo esplendor. Una forma de incorporarla en repostería o postres es añadiéndola a alimentos tales como el café, té, frutas, compotas, zumos, cereales, galletas, bizcochos, tostadas, natillas, tartas, chocolate… así como cualquier otro que se quiera endulzar.
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La alcaravea en grano, similar en aspecto al comino pero de semilla más grande y curvada, se caracteriza por un sabor picante y un aroma más cercano al anís. Utilizada en la preparación de panes, galletas y estofados de carne, es también un ingrediente tradicional en platos manchegos como las gachas y el morteruelo.
El Curry London Finest es una mezcla de especias de color amarillo que cuenta con ingredientes como la cúrcuma, pimienta blanca, mostaza, macis, cilantro, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís. Además de un sabor cálido y un aroma especiado, este producto transforma los platos con un color dorado.
La mostaza en grano se utiliza para acompañar carnes rojas, de cerdo, salchichas o perritos calientes, entre otros. Estas semillas amarillas son un ingrediente básico en las mostazas francesas (Dijon y Borgoña), las inglesas y las alemanas. Además, también se emplean para condimentar salsas como vinagretas o mayonesas.
El macis es la cubierta que envuelve la semilla de la nuez moscada, proveniente del árbol tropical Myristica fragrans. Esta especia se caracteriza por su sabor delicado y aromático, más suave y menos picante que la nuez moscada, siendo utilizada tanto en platos dulces como salados.
Josep Parra (propietario verificado) –
Muy satisfecho con esta canela, se nota que es de muy alta calidad y responde muy bien a las expectativas
José Andrés Mayor (propietario verificado) –