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La canela en rama es una de las especias más utilizadas y versátiles. Se trata de una especia que se puede utilizar para condimentar tanto platos dulces como salados. Además, la canela suele ser un ingrediente de algunas de las mezclas de especias más famosas del mundo.
Descubre la mejor canela en rama de Ceylan, originaria del árbol Cinnamomum Zeylanicum. Estas ramas son de color marrón y desprenden un aroma muy agradable.
La canela en rama (Cinnamomum Zeylanicum) fue una de las primeras especias halladas en las exploraciones de los siglos XV y XVI; la verdadera canela procede de Sri Lanka. Es la corteza seca de un árbol de la familia del laurel. La biblia también hace referencia a la canela y existen indicios de su utilización en el antiguo Egipto, aunque parece probable que la canela se confundiera con la casia, ya que no se registra existencia de Sri Lanka hasta el siglo XIII.
Los palos de esta especia se forman con los trozos más grandes y mejores del exterior de la corteza. Se enrollan a mano y se prensan los bordes juntos; se lían diariamente hasta que están bien secos, volviéndose entonces de un color oscuro y quedando suaves, finos y quebradizos. También se puede comprar canela molida.
Recuerde que en nuestra tienda encontrará la auténtica canela en rama de Ceylán.
A continuación te contamos algunos datos y propiedades de la canela en rama de Ceylán, por si todavía no conoces esta preciada especia:
Distribución: Nuestra canela es originaria de Ceylán (Sri Lanka), pese a que existen otros países productores. La canela de Sri Lanka está considerada la de mejor calidad del mundo.
Apariencia y desarrollo: El árbol de la canela es de hoja perenne y alcanza los 10 metros de altura en su forma silvestre, pero se poda en árboles más pequeños y densos para facilitar su cultivo. Crece en un clima marítimo tropical de poca altura y requiere un terreno arenoso.
Recolección: La canela en rama recoge durante las estaciones de lluvia: en Sri Lanka entre mayo y junio y en octubre y noviembre. La primera cosecha produce una corteza más gruesa e inferior. La calidad aumenta en podas sucesivas y la corteza más fina procede de los brotes más delgados del centro de la planta. Las cañas se juntan y se secan a la sombra, pues el sol directo las estropea.
Aroma y sabor: El agradablemente dulce sabor a madera es muy delicado e intenso. El sabor es bien definido, fragante y cálido.
Comprar canela en rama de Ceylán es imprescindible cuando queramos adquirir esta especia en palos. Básicamente porque existen diferentes tipos de canela que son de calidad inferior como la Cassia. Por eso, cuando quieras conseguir esta especia debes solicitar que siempre sea de Ceylan.
Por todos es sabido que la canela en rama de Ceylan es la mejor del mercado y la que se considera como original. Sus niveles de curamina son muy inferiores al resto, de ahí a que sea más saludable para el organismo que cualquier otra variedad. En La Parada de las Especias contamos siempre con la mejor variedad de esta especia.
A continuación te enumeramos los dos motivos fundamentales por los cuales deberías comprar canela en rama:
Por sus usos culinarios: Indicada tanto para platos dulces como para platos salados, la canela es especialmente buena con el cordero en los tagines marroquíes y khoraks iraníes; con los platos de arroz, con compotas de fruta (especialmente de pera o manzana), con postres de chocolate, bizcochos y bebidas; con el pan especiado y como canela tostada. Se utiliza comúnmente para perfumar la cerveza inglesa y el vino, y también es una buena especia para los vinos especiados.
Por otros usos: La canela en rama suele indicarse como afrodisiaca. Se utiliza a menudo para hacer incienso, almohadillas perfumadas y popurrís.
Hay varias razones por las que puede ser beneficioso comprar canela en rama:
Si quieres conocer dónde comprar canela en rama, no hace falta que busques más, ya que en nuestra tienda online puedes hacerte con la máxima calidad de esta especia. Cuando compras palos o ramas de canela debes cerciorarte de que se trate de canela auténtica. En nuestra tienda te podemos garantizar que la canela es auténtica de Ceylan. Por lo tanto, estarás adquiriendo una de las mejores especias del planeta.
En La Parada de las Especias vendemos las mejores canelas desde 1928 en el Mercado Central de Valencia. Si quieres comprar canela en rama en Valencia, puedes acercarte a nuestra tienda. Actualmente también la puedes adquirir en nuestra web para todo el mundo. Además, nuestros envíos son urgentes por lo que puedes tener tu paquete en 24 horas en casa.
El precio de la canela en rama es de 40€/kg. No obstante, se trata de un precio bastante asequible puesto que un kilogramo entero es mucha canela. Quizás para un uso de hostelería o industrial puede ser una cantidad aceptable. Sin embargo, para un consumo más rutinario o familiar, quizás con 100 gramos tenemos más que suficiente. Si quieres comprar un kilo entero, lo puedes conservar durante mucho tiempo, ya que esta especia e preserva muy bien.
En caso de un uso más limitado, el precio de 100 gramos sería de 4 euros. Por lo tanto, se trata de una especia que tiene un precio muy accesible para prácticamente cualquier bolsillo.
Como en cualquier especia, depende mucho de la calidad del producto y de cada tienda. En nuestra página puedes encontrar el precio del kilo de canela en rama por 40 euros/kg. Hay quien prefiere comprar un kilo entero puesto que no es un precio muy elevado y puede contar con esta especia durante mucho tiempo.
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Las semillas de mostaza negra son granos oscuros que provienen de la planta herbácea Brassica Nigra.
Estas semillas son pequeñas, de cerca de un milímetro de diámetro, de un color marcadamente oscuro y de una textura homogénea.
El sabor que desprende la mostaza negra es aromático y picante. Su olor es intenso, similar al de la mostaza amarilla pero más potente.
La cúrcuma molida o en polvo se emplea para hacer salsas, platos de legumbres, encurtidos y cereales. Como sustituto del azafrán para darle color a los platos. Gracias a su componente principal, la curcumina, tiene poderes antioxidantes, es beneficioso para el alzheimer, para los problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones.
El cardamomo en grano es una de las especias más apreciadas. Estos frutos en forma ovalada tienen de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. El uso del cardamomo va desde carnes, pescados hasta repostería, postres o, incluso, el gin tonic.
La canela molida es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma increíble. La procedencia de esta canela en polvo es de Ceylán (Sri Lanka), siendo la mejor canela del mundo.
Se trata de la especia estrella en repostería, aunque la canela en polvo se utiliza para aromatizar platos salados también y es ingrediente básico en muchas mezclas de especias famosas.
Josep Parra (propietario verificado) –
Necesitaba comprar canela en rama para probar a hacer sangría casera. Estoy muy contento con mi compra. La canela es de muy buena calidad y cumple con mis expectativas.