Cayena molida

La cayena molida es la especia que se obtiene como resultado de moler las guindillas maduras y deshidratadas de la especie Capsicum Frutencens. Esta especia en polvo es utilizada en preparaciones que requieren de sabores picantes, dado su sabor y aroma tan ardiente.

Información técnica de la cayena molida:

• Ingredientes: 100% cayena en rama molida (Capsicum frutencens Linneo)
• Proceso: Producto en polvo obtenido de la molienda de los frutos del Capsicum frutencens Linneo.
• Alérgenos: No contiene alérgenos como ingredientes, ni tampoco contaminación cruzada.
• Formato disponible: 25 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g y 1 kg.
• Origen: India.
• Otras denominaciones comunes: Guindilla, Chile.
• Descripcióm: Su color es rojo oscuro a brillante. Olor característico y sabor pungente (16.000 +/- 20% unidades scoville).
• Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: Hasta 2 años desde la fecha de envasado.

Información nutricional

Usos culinarios de la cayena molida:

La cayena molida sirve para todos los platos a los que le queramos dar un punto picante. Habitualmente se utiliza en salsas, arroces, estofados o sopas, aunque también se usa para aderezar pescados, carnes o verduras.

En las zonas tropicales, se emplea para potenciar el sabor de los alimentos principales: arroces en India, cereal y habichuelas en la zona de México… Además, es uno de los ingredientes básicos, y que proporcionan ese sabor ligeramente picante, de mezclas de especias como el curry.

¿Pica esta especia?

Esta especia pica en torno a 13.000 y 17.000 unidades de la escala Scoville, que es la que mide el picor que producen los alimentos.

El valor del picante de la cayena molida es alto, aunque está muy lejos de otros productos mucho más picantes. Dentro de la escala Scoville, este producto se sitúa en una zona intermedia entre los alimentos que no pican nada y el que más pica del mundo. Puedes saber más sobre especias picantes en nuestro blog.

 
 
 
 
  EXCELENTE  
  
 A base de 1050 reseñas 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
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 Thorsten Rapp 
 
 
 
  
Gran surtido de especias. Envío rápido. Muy buena calidad. ¡Volveré a comprar!
  
 
  
 
 
 
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 Horlait Iulia 
 
 
 
  
Très bons qualités des produits et service rapide. Je reviendrai . Merci
  
 
  
 
 
 
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 Pako Marchuet 
 
 
 
  
Especial de primera calidad, volveré a comprar mas veces
  
 
  
 
 
 
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 David Martin De Bernardo Poza 
 
 
 
  
Llego rápido y bien empaquetado coincidiendo los pesos
  
 
  
 
 
 
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 J.J. 
 
 
 
  
Todo perfecto, tuve una equivocación por parte de ellos y Damián me lo solucionó enseguida. Calidad del producto y servicio muy bueno. En la página web te detalla como cocinar cada producto y para que se utiliza. Web muy completa y fácil de utilizar. Volveré a comprar.
  
 
  
 
 
 
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 Susana Linares Kraft 
 
 
 
  
Encantada con el servicio y la calidad de los productos. repetire seguro.
  
 
  
 
 
 
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 Agustina Fernández 
 
 
 
  
Muy contenta con el pedido que realicé y lo bien preparado que llegó. Respecto a la calidad de las especias, muy buena. Sin duda, volveré a realizar pedido cuando lo necesite.
  
 
  
 
 
 
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 Alejandro Valle Méndez 
 
 
 
  
Todo perfecto, gran producto¡¡