Cardamomo molido

Cardamomo molido, un sabor intenso y aromático para tu cocina y repostería

El cardamomo molido es una especia de alto valor culinario, obtenida de las semillas secas de Elettaria cardamomum, conocidas por su aroma penetrante con notas cítricas, dulces y ligeramente especiadas. Se presenta en formato en polvo para una dosificación práctica y homogénea.

Es un ingrediente fundamental en cocinas de India, Oriente Medio, el Magreb y el norte de Europa, donde se emplea tanto en recetas dulces como saladas. Aporta un sabor inconfundible a currys, arroces, tés, cafés y repostería tradicional. También disponible cardamomo en grano y cardamomo negro.

Características del producto:

• Formato disponible: 25 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g y 1 kg.

• Ingredientes: 100% semillas de cardamomo molidas (Elettaria cardamomum).

• Origen: Cultivado en India, procesado y envasado en España.

• Aspecto: Polvo fino de color beige claro a marrón.

• Precio: Desde 1,90 € (25 g) – 70 €/kg.

• Conservación: Guardar en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa.

• Alérgenos: No contiene. Producto sin gluten.

• Consumo preferente: Hasta 4 años desde la fecha de envasado.

Usos del cardamomo molido en la cocina

El cardamomo molido es versátil, aromático y muy concentrado, por lo que se recomienda utilizarlo en pequeñas cantidades. Aquí algunos de sus principales usos:

1. Bebidas aromáticas

• Té chai, infusiones ayurvédicas, café árabe, cócteles especiados (ej. gin tonic o vermut con cardamomo).

2. Repostería y panadería

• Pasteles, bizcochos, pan de especias, bollos escandinavos (como el kardemummabullar), galletas navideñas y flanes.

3. Cocina salada

• Condimento para currys, guisos de legumbres, salsas de carne o pescado, platos de arroz como el biryani o el pilaf.

4. Usos creativos

• Vinagres y aceites infusionados, platos gourmet, cocina vegana especiada, helados artesanales y licores caseros.

Beneficios y propiedades

Además de su valor culinario, el cardamomo molido es apreciado por sus propiedades digestivas, carminativas y antioxidantes. Ideal para quienes buscan cocinar con ingredientes naturales y saludables.

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