1,50 € – 50,00 €
El cardamomo negro es una especia exótica de la que se suele creer que es similar al cardamomo verde. Pese a que sus semillas son de forma similar, el negro y el verde provienen de plantas distintas.
Son semillas rugosas, de unos dos centímetros de longitud y de color marrón oscuro.
El aroma que desprende el cardamomo negro es cálido, con toques ahumados y sabor intenso y alcanforado.
Pese a que se le llama cardamomo negro, realmente no es cardamomo, ya que no proviene de la planta del cardamomo. Sin embargo, dado su gran parecido con esta especia, se le ha terminado acuñando de esta forma. Las vainas del cardamomo negro tienen unos 2 centímetros de longitud y su textura, sabor y aroma son más bastos y ahumados.
El nombre que recibe en panyabí (India y Pakistán) es el de cardamomo gordo. No obstante, en castellano se le denomina por su color, si bien es cierto que las vainas no son negras, sino castañas. También recibe la denominación de tsaoko amomum, tsaoko fruit (Cao Guo) o cardamomo de Nepal.
Respecto a la comparación entre cardamomo negro y verde, las diferencias van desde el propio color, hasta el aroma, sabor e incluso el precio, siendo más barato el negro que el verde.
Si hablamos de la procedencia de esta especia, este se cultiva principalmente en en Nepal, Vietnam y China.
Si estás pensando en comprar cardamomo negro, en nuestra tienda online te traemos una gran selección.
El cardamomo negro posee grandes propiedades digestivas. De hecho, es en la medicina tradicional de China donde encuentra mayor uso para este tipo de beneficios. Es en este tipo de medicina donde se utiliza esta especia para flatulencias, dolores estomacales, vómitos e indigestiones.
Se trata, pues, de una especia con beneficios para el sistema digestivo cuando se producen malestares comunes.
Además, por sus características, el cardamomo negro también posee propiedades caloríferas.
El cardamomo negro puede emplearse tanto con la vaina entera, como también abriéndolas y sacando las semillas.
Cuando se emplea la vaina entera, es importante quitarla una vez está el plato servido, ya que no es una especia que se pueda comer, al ser muy dura la corteza, aunque sí impregnará de forma potente toda su fragancia.
Por otro lado, se puede utilizar el cardamomo negro también abriendo la vaina y extrayendo las semillas para cocinar. De hecho, es en las semillas, y sobre todo si se machacan, donde se obtiene todo el potencial del esta especia.
Dado su potente sabor, el cardamomo negro suele emplearse con estofados, guisos, carnes, salsas. También con arroz blanco o con alubias, impregnándolo de su potente aroma con a penas una o dos vainas.
También se usa el cardamomo negro para recetas de curry picante.
Si estás pensando en comprar cardamomo negro en La Parada de las Especias puedes adquirirlo al mejor precio del mercado. Esta especia cuenta con unas grandes propiedades y unos usos muy diversos, de ahí que se trate de un producto de grandes posibilidades.
Por eso, mucha gente quiere comprar esta especia, por poseer grandes beneficios tomándose de formas muy distintas. Si eres amante de las especias, debes probar el cardamomo negro. Si estás pensando en comprarlo, no lo dudes, hazte ya con esta especia.
Debes acceder para publicar una valoración.
El comino molido tiene un sabor ligeramente amargo y picante, muy parecido al del anís y al eneldo aunque con toques más cítrico.
El olor característico del comino molido lo podemos encontrar en muchos de los platos de la cocina india, siendo uno de los ingredientes principales del curry.
Las semillas de mostaza negra son granos oscuros que provienen de la planta herbácea Brassica Nigra.
Estas semillas son pequeñas, de cerca de un milímetro de diámetro, de un color marcadamente oscuro y de una textura homogénea.
El sabor que desprende la mostaza negra es aromático y picante. Su olor es intenso, similar al de la mostaza amarilla pero más potente.
El jengibre molido es el polvo fino de tonalidad amarilla que se obtiene al moler la planta Zingiber officinale.
Es una especia muy versátil, ya que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Se trata de un condimento muy aromático y que posee un sabor intenso, de ahí que se recomiende utilizarlo con moderación.
Además de por sus cualidades culinarias, el jengibre molido es muy valorado por sus propiedades medicinales.
El cardamomo en grano es una de las especias más apreciadas. Estos frutos en forma ovalada tienen de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. El uso del cardamomo va desde carnes, pescados hasta repostería, postres o, incluso, el gin tonic.
Carlos Costa (propietario verificado) –
Estoy fascinado con el cardamomo negro que he comprado en esta tienda. Su aroma es increíble. 100% recomendado.