Cardamomo negro

Cardamomo negro:

El cardamomo negro, conocido científicamente como Amomum subulatum, es una especia aromática que se distingue del cardamomo en grano verde por su sabor más ahumado y alcanforado.

Originario de las regiones del sur de Asia, especialmente de Nepal, esta especia es esencial en la preparación de algunas de los platos más conocidos de la cocina nepalí e india.

Se emplea para proporcionar mayor profundidad a recetas de carne, arroces y legumbres.

Usos del cardamomo negro:

Dado su potente sabor, suele emplearse con estofados, guisos, carnes, salsas. También con arroz blanco o con alubias, impregnándolo de su potente aroma con a penas una o dos vainas.

Modo de empleo del cardamomo negro:

El cardamomo negro puede emplearse tanto con la vaina entera, como también extrayendo sus semillas.

Cuando se usa la vaina entera, es importante quitarla una vez está el plato servido, ya que no es una especia que se pueda comer, al ser muy dura la corteza.

Esta especia también puede usarse molida, pero, dadas sus características, siempre es recomendable molerla en el mismo momento en el que se vaya a utilizar.

Información técnica:

• Ingredientes: 100% semillas de cardamomo negro (Amomum subulatum).
• Alérgenos: No contiene alérgenos. No contiene contaminación cruzada.
• Formato: Disponibilidad en formatos de 50g, 100g, 250g, 500g, y 1kg.
• Origen: India / Sri Lanka.
• Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y por debajo de los 20ºC de temperatura ambiental.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Otros nombres: Panyabí, saoko amomum, tsaoko fruit (Cao Guo) o cardamomo de Nepal.
• Consumo preferente: Consumir antes de los 3 años desde su compra.

 
 
 
 
  EXCELENTE  
  
 A base de 1050 reseñas 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
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 Thorsten Rapp 
 
 
 
  
Gran surtido de especias. Envío rápido. Muy buena calidad. ¡Volveré a comprar!
  
 
  
 
 
 
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 Horlait Iulia 
 
 
 
  
Très bons qualités des produits et service rapide. Je reviendrai . Merci
  
 
  
 
 
 
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 Pako Marchuet 
 
 
 
  
Especial de primera calidad, volveré a comprar mas veces
  
 
  
 
 
 
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 David Martin De Bernardo Poza 
 
 
 
  
Llego rápido y bien empaquetado coincidiendo los pesos
  
 
  
 
 
 
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 J.J. 
 
 
 
  
Todo perfecto, tuve una equivocación por parte de ellos y Damián me lo solucionó enseguida. Calidad del producto y servicio muy bueno. En la página web te detalla como cocinar cada producto y para que se utiliza. Web muy completa y fácil de utilizar. Volveré a comprar.
  
 
  
 
 
 
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 Susana Linares Kraft 
 
 
 
  
Encantada con el servicio y la calidad de los productos. repetire seguro.
  
 
  
 
 
 
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 Agustina Fernández 
 
 
 
  
Muy contenta con el pedido que realicé y lo bien preparado que llegó. Respecto a la calidad de las especias, muy buena. Sin duda, volveré a realizar pedido cuando lo necesite.
  
 
  
 
 
 
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 Alejandro Valle Méndez 
 
 
 
  
Todo perfecto, gran producto¡¡