Comino negro

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El comino negro son las semillas maduras de la planta del hinojo (Nigella Sativa). Se trata de una especia que cuenta con múltiples beneficios para la salud y que se utiliza en ensaladas, guisados, cremas, purés…

Son semillas pequeñas, de escasos milímetros y de color negro. Su sabor es ligeramente amargo y picante, con toques que recuerdan a la pimienta.

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Descripción

El comino negro es una especia que siempre ha sido muy valorada por sus excelentes propiedades. Es especialmente considerada en la gastronomía musulmana, aunque eso no quita que en el resto de culturas sea una especia apreciada. A parte de su nombre principal, también se le conoce como semillas de neguilla, nigella o ajenuz.

Sus semillas son de un tamaño muy pequeño, milimétrico, de color oscuro, de una textura bastante usual para ser semilla y con una forma tirando a piramidal.

Su aroma es fresco, con algún toque picante y aromático que lo hace especialmente característico. Si hablamos del sabor de esta especia, este es levemente amargo pero tiene pinceladas que recuerdan al orégano o la pimienta.

Respecto a las diferencias entre el comino negro y el comino en grano, no debe pensarse que son iguales ya que, pese a que ambos tienen grandes propiedades, ni provienen de la misma planta, ni son originarias de los mismos países, ni se utilizan con los mismos fines y usos.

Propiedades del comino negro

Se trata de una especia que es rica en vitaminas A, B y C y con minerales como el potasio, fósforo o calcio, entre otras. Además, también posee omega 3, 6 y 9.

Todo ello, hace de este producto un condimento especialmente interesante y potente en cuanto a propiedades se refiere. Respecto a sus propiedades y beneficios, cabe destacar:

  • Propiedades antioxidantes
  • Beneficios anticancerosos
  • Antiinflamatorio
  • Propiedades antibacterianas
  • Antihistamínico
  • Favorece la digestión
  • Fortalecimiento del sistema inmune
  • Beneficios antisépticos
  • Propiedades respiratorias

Modo de empleo

Del comino negro cabe destacar en su uso que se puede combinar con casi cualquier especia, ya que casa perfectamente con la mayoría de ellas: desde el cardamomo al tomillo, pimentón, cilantro, clavo…

Normalmente, esta especia se utiliza como un condimento más para aderezar y hacer más completos los platos. Utilizar esta especia es una buena forma de sustituir al sésamo.

Recetas con comino negro

Dado sus cualidades, las semillas de comino negro pueden utilizarse en cualquier plato sin problema, ya que se trata de un condimento súper poderoso en cuanto a propiedades y que no condiciona en gran mesura el sabor y aroma del plato principal, como sí ocurre con otras especias.

Esta especia se puede utilizar para coronar casi cualquier plato, para cremas, guisos, tostadas, salteados, galletas, panes… Solo tenemos que espolvorearlo sobre un plato ya preparado para poder utilizarlo.

 

Tere Glez
Tere Glez
2024-04-04
Genial, producto en buen estado, bien empaquetado, llegó a su tiempo... todo de diez. Gracias!!!
Jaime SM
Jaime SM
2024-04-04
Gran calidad en sus productos.
Beatriz Sánchez
Beatriz Sánchez
2024-04-03
Buena comunicación con la tienda y excelentes productos. Muy recomendable
Fernando Herrero
Fernando Herrero
2024-04-03
Sencillo, rápido y, sobre todo, guardan calidad. Un 10
Alicia Gaetan
Alicia Gaetan
2024-04-03
Relación calidad, precio de 5 estrellas. Además llegó muy rápido
Antonio Pérez
Antonio Pérez
2024-03-24
Envío muy rápido. Tanto la manzanilla como el anís verde, son de muy buena calidad. Establecimiento muy recomendable, según mi experiencia.
Iosi Inglada
Iosi Inglada
2024-03-20
La experiencia ha sido buena y seguro que repetiré. Buen producto, buen servicio y buen precio

1 valoración en Comino negro

  1. Patricia Gutiérrez (propietario verificado)

    Precio muy bueno para la calidad de esta especia. Volveremos a comprar sin duda.

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