Haba tonka

El haba tonka es, sin duda, una de las semillas más aromáticas que podemos encontrar. Su olor y sabor es especiado con matices de vainilla, canela, clavo, caramelo… con toques muy ligeramente picantes. Son unas semillas de corteza negra y rugosas que son cada vez más habituales en las despensas. De hecho, por su aroma y sabor, es uno de los ingredientes que algunos de los chefs más importantes del mundo han puesto de moda.

Las habas tonka son, sin ir más lejos, las semillas del árbol Dipteryx Orodota, que se encuentra en Centro América. Estas semillas fueron importadas a Europa por parte de los franceses en el siglo XVIII.

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Propiedades de la haba tonka

El haba tonka, como otros frutos de la naturaleza, cuenta con grandes propiedades gracias a sus compuestos. Esta semilla está compuesta, entre otras, por la cumarina. Este componente, consumido con moderación, puede resultar beneficioso. No obstante, debe consumirse con prudencia, ya que ese mismo componente puede conllevar consecuencias negativas para el organismo cuando se abusa de su consumo.

Entre los beneficios y propiedades de la haba tonka se destaca:

• Expectorante
• Antiséptico
• Propiedades antioxidantes
• Antiséptico
• Beneficios antinflamatorios

Cómo usar la haba tonka

La haba tonka debe utilizarse como una nuez moscada, es decir, rallándola. Es ahí cuando estas semillas explotan todo su potencial, ya que es en el interior de la corteza donde guardan parte de su secreto. A la hora de rallarla, es mejor hacerlo en el momento de su uso. Cuando empieces a rallar el haba tonka, descubrirás todo el poder de esta semilla.

Para infusionar líquidos o, incluso, para decorar puede emplearse entera.

Respecto a los usos de las habas tonka son múltiples. Si bien es cierto que es en repostería y platos dulces donde es más frecuente su uso, hay quien también emplea las semillas ralladas en platos salados. Entre sus usos más comunes despuntan los bizcochos, galletas, gintonics, cócteles, helados… También tiene usos cosméticos.

¿Se utiliza la haba tonka para elaborar perfumes?

Uno de los usos que tienen estas semillas, como se ha comentado anteriormente, son los usos de carácter cosmético. Entre ellos, se encuentra la utilización para elaborar perfumes y colonias, gracias a ese aroma tan interesante, que recuerda a la vainilla, que emanan estas habas.

Existen multitudes de marcas en todo el mundo que han utilizado la haba tonka como ingrediente básico para elaborar algunos de los perfumes y aromas más característicos que podemos conocer.

Conservación de la haba tonka

Respecto a cómo conservar la haba tonka, las instrucciones no difieren mucho del resto de especias. Debe conservarse en tarros herméticos y en lugares en los que no estén expuestos a temperaturas altas, humedad y luz solar. De esta forma, la haba puede conservar todas sus propiedades y no perder calidad. Lo más importante a la hora de preservar estas semillas es tratar de que no se sequen.

¿Cuál es el sabor de las habas tonka?

El sabor de la haba tonka es muy similar al de las vainilla en rama. Sin ir más lejos, hay muchas esencias de vainilla que se elaboran utilizando habas tonka. Ese sabor a vainilla la convierte en un ingrediente muy recurrido en postres y platos dulces.

Con respecto al gusto de estas semillas, hay que destacar que también tiene puntos de sabor similares a la canela. Lo que le convierte en un ingrediente delicioso para utilizar en cualquier plato.

Origen de la haba tonka

Las habas tonka tiene su origen en la especie Dipteryx Orodota, que es una planta de la familia de la Fabaceae que se desarrolla en América del Sur.

Más en concreto, estas semillas crecen en la zona tropical americana, siendo en Venezuela, Colombia, Perú y Brasil en los países donde se recolecta esta semilla, que también recibe el nombre de cumarú, cumaruna o sarrapia.

Estas simientes, con propiedades culinarias exquisitas, son un completo lujo exótico.

¿Dónde comprar haba tonka?

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Precio de las habas tonkas

El precio de la haba tonka es de 35 céntimos por unidad. Por lo tanto, el precio de 100 habas tonka sería de 35 euros. Solo se vende por unidad, no por peso.

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc. Pero siempre serán las mejores del mundo que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.