Mostaza negra

La mostaza negra son las semillas pequeñas que provienen de la planta Brassica juncea, cultivada principalmente por sus granos, utilizados como especia. Estas semillas liberan un sabor picante y algo amargo, con un aroma fuerte.

En la cocina, este producto se utiliza tanto entero como molido para condimentar encurtidos, potenciar platos de carne y añadir un toque de picor a las salsas y aderezos.

Usos de la mostaza negra:

Estas semillas se utilizan como acompañamiento de carnes asadas, como por ejemplo el roastbeef, así como para la preparación de carne en salsa. También se emplea para aderezar platos de  verduras asadas y pescados ahumados.

Este ingrediente forma parte de diversos curries, como el Panch Phoron producido en Bengala y el Sambaar Podi de Maharashtra.

Modo de empleo:

Estas semillas pueden emplearse directamente como condimento de los alimentos o utilizarse molidas. En el caso de querer utilizar esta especia en polvo, siempre es recomendable adquirirlas enteras y molerlas antes de su uso para garantizar su frescura y conservación.

Tostadas pierden parte de su intensidad, pero ganan un aroma intenso.

¿Pensando en comprar mostaza negra?

Si estás pensando en comprar este especia, debes saber que este ingrediente es perfecto para paladares a los que les gusten los sabores intensos. Es versátil y da un toque a todos los platos en los que se incorpora.

Información técnica de la mostaza negra:

• Ingredientes: 100% semillas sanas, limpias y deshidratadas de «Brassica juncea«.
• Alérgenos: Contiene mostaza. Libre de gluten.
• OMG: El producto no contiene ni está compuesto por OMG, ni se ha producidor a partir de OMG.
• Irradiación: Producto no sometido a radiaciones ionizantes
• Origen: India.
• Formato: Envases de 50, 100, 250 y 500 gramos. También disponible en 1 kg.
• Presentación: Semillas de color castaño, sabor dulzón y cálido.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia.
• Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa para mantener su potencia y frescura.
• Modo de empleo: Espolvorear directamente sobre los alimentos o incorporar durante la cocción para intensificar los sabores.