Pimienta negra

La pimienta negra en grano, también denominada Pipper nigrum, es una especie que se encuentra dentro de la familia de las piperáceas.

Originaria de India, esta especia despliega un aroma penetrante, mientras que su sabor es intenso y picante. Se utiliza comúnmente para sazonar carnes, sopas y salsas, y también actúa como conservante natural en la preparación de alimentos.

Información técnica de la pimienta negra:

• Ingredientes: 100% frutos de pimienta negra (Piper Nigrum).
• Características: Color oscuro de aroma cálido característico y sabor picante
• Alérgenos: No contiene alérgenos como ingredientes. No tiene contaminación cruzada con alérgenos.
• Presentación: Granos.
• Disponibilidad: Disponible en envases de 50g, 100g, 250g, 500g y 1kg.
• Almacenamiento: Conservar en un recipiente cerrado, alejado de la exposición solar y las fuentes de calor.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: El producto tiene una vida útil de 4 años respetando las condiciones de almacenamiento.

Usos de la pimienta negra:

Este producto se usa en multitud de preparaciones que se realizan a fuego lento, como guisos, estofados, escabeches, encurtidos, caldos y salsas.

Principal diferencia de la pimienta negra con la blanca:

Además de por el color, esta especia se diferencia por ser más picante y de sabor más intenso que la pimienta blanca. Mientras que la blanca se utiliza para risottos, mayonesas caseras, salsas como la bechamel, cremas o carnes de ave, la negra se usa para sazonar caldos, guisos, estofados, pescados o carnes rojas.