Pimienta negra

La pimienta negra en grano, también denominada Piper nigrum, es una especie que se encuentra dentro de la familia de las piperáceas.

Originaria de India, esta especia despliega un aroma penetrante, mientras que su sabor es intenso y picante. Se utiliza comúnmente para sazonar carnes, sopas y salsas, y también actúa como conservante natural en la preparación de alimentos.

Beneficios:

• Importante antioxidante.
• Propiedades antiinflamatorias.
• Beneficios para el cerebro.
• Control de los niveles de azúcar en sangre.
• Reducción de los niveles de colesterol.
• Aumento de la absorción de nutrientes.

Usos de la pimienta negra:

Este producto se usa en multitud de preparaciones que se realizan a fuego lento, como guisos, estofados, escabeches, encurtidos, caldos y salsas.

Principal diferencia de la pimienta negra con la blanca:

Además de por el color, esta especia se diferencia por ser más picante y de sabor más intenso que la pimienta blanca. Mientras que la blanca se utiliza para risottos, mayonesas caseras, salsas como la bechamel, cremas o carnes de ave, la negra se usa para sazonar caldos, guisos, estofados, pescados o carnes rojas.