Clavo de olor

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El clavo de olor es una especia muy apreciada en el mundo gastronómico. Es un botón floral fruto de un arbusto perenne que procede de la Isla de las Especias (Indonesia), cuyas flores son secadas al sol.

Es de color marrón rojizo en el tallo y más luminoso en la cabeza. Son ásperos al tocarlos y algo crujientes. Su olor es muy aromático y su sabor ligeramente picante y fuerte.

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Descripción

Información de producto:

El clavo de olor (Syzygium aromaticum) es una especia muy utilizada en la cocina. Se trata del fruto de las flores del árbol perenne Eugenia caryophyllus, que adquiere ese color marrón al secarse al sol. El nombre que recibe esta especia hace referencia a su forma.

  • Ingredientes: Clavo de olor entero
  • Formato: Disponible en 50, 100g, 250g, 500g y 1kg, adaptado a tus necesidades.
  • Origen:Madagascar, Sri Lanka e Indonesia.
  • Otros nombres: Clavero, clavillo, clavo aromático, en rama, de especia..
  • Información nutricional (por 100g): Energía 274 kcal, Proteínas 6g, Hidratos de Carbono 65g, Grasas 13g, Fibra 34g.
  • Modo de empleo: Pueden emplearse tanto enteros como molidos en diversas preparaciones culinarias. Ver usos.
  • Consumo preferente:Consumir antes de los 2 años desde su compra.

Características:

Especia de entre uno y dos centímetros y de un aroma fuerte, cálido e intenso. Su sabor es fuerte, con toques amargos y picantes, que se atenúan cuando es cocinado. Es una de las especias imprescindibles en múltiples mezclas, como el garam masala o cinco especias chinas.

Es una especia que no debe faltar en ninguna cocina por su versatilidad. Se puede utilizar de diferentes formas tanto en rama como molido y en platos muy diversos. Además, cuenta con grandes propiedades y beneficios para el organismo.

Propiedades del clavo en grano:

El clavo es una especia con muchísimos beneficios. Destaca, fundamentalmente, por ser rica en calcio, potasio, magnesio y vitaminas A, C y D, pero también por sus propiedades medicinales. Como curiosidad, se puede utilizar para aliviar el dolor de muelas gracias al eugenol, que es uno de sus componentes.

De sus propiedades podemos enumerar:

  • Propiedades antisépticas
  • Beneficios cardiovasculares
  • Antioxidante
  • Es una especia afrodisiaca
  • Propiedades digestivas
  • Antiinflamatorio
  • Beneficios para el sistema respiratorio

Usos:

Los usos son muy elevados, tanto a nivel gastronómico como también otro tipo de usos. Esta especia es tan versátil que se puede utilizar tanto para platos salados como dulces. Suele destacar en platos de arroz, en salsas, bechamel, legumbres, caldos, carnes sopas…

Los clavos de olor se pueden usar también en bizcochos, galletas, pasteles, vino caliente…

También tiene usos cosméticos, al utilizarse en jabones, cremas y colonias. Además, el clavo en rama es un potente ambientador natural: clavar en una naranja esta especia dará un aroma increíble a cualquier armario.

¿Dónde comprar clavo de olor?

Si todavía no sabes dónde puedes hacerlo, te recomendamos que pruebes en nuestra tienda online. En La Parada de las Especias somos expertos en este tipo de especias y en muchas otras, por lo que comprarás un producto de excelente calidad. Llevamos vendiendo esta especia desde hace más de 100 años en nuestra tienda física ubicada en el Mercado Central de Valencia.

Más allá de eso, debes saber que en nuestra tienda podrás comprar clavo de olor a granel. Es decir, que podrás elegir la cantidad exacta de producto que deseas adquirir, evitando frascos o botes predefinidos en los que, además de la especia, también pagas el bote.

2 valoraciones en Clavo de olor

  1. Ángel Benítez (propietario verificado)

    Compré clavo de olor en esta tienda y me ha asombrado. Su aroma es espectacular, ha sido abrir el paquete y embaucarme el olor que desprende el paquete que lo contenía. Falta probarlo en la cocina, pero casi seguro que volveré a pedir.

  2. José Andrés Mayor (propietario verificado)

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