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El estragón seco es una hierba para cocinar cuyo origen es la planta perenne Artemisia dracunculus. Este condimento se caracteriza por tener unas características únicas que proporciona a las recetas donde se usa.
Esta especia cuenta con un sabor con tonos aromáticos y picantes, que recuerdan en cierto modo al anís. Se utiliza, habitualmente, en salsas, aceites, vinagres, así como ensaladas, carnes, pescados o verduras.
El estragón seco es un condimento que se utiliza, principalmente, por sus cualidades culinarias. Esta hierba para cocinar es responsable del aroma y del sabor de algunas recetas clásicas como la salsa de mostaza. Más allá de sus características, esta planta también destaca por sus propiedades y beneficios para el organismo.
Esta planta se consume en hojas secas de color verdoso. En el aroma y sabor de esta hierba destacan los toques aromáticos, intensos y picantes, con notas que recuerdan, en cierta medida, al anís verde.
El estragón seco proviene de la especie Artemisa Dracunculus, una planta perenne de mediano tamaño que florece en la temporada de verano. Normalmente sus flores son de color amarillo, pero es en sus hojas donde esta planta concentra su mayor potencial.
Otras denominaciones con las que se llama a esta planta son dragoncillo o estragó.
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Aunque el estragón cuenta con propiedades tonificantes o digestivas, su verdadero valor es el culinario. Por eso, en muchas recetas con estragón se utiliza este producto, ya que aporta un gusto y un olor excelente.
Los usos culinarios de esta hierba están relacionados con potenciar el sabor de salsas como la tártara o la de mostaza, así como también para aromatizar aceites y vinagres, aportando toques exquisitos. El estragón seco también se utiliza para aderezar ensaladas, tortillas, pescado, carne blanca, verduras… En algunas dietas, se utiliza como sustituto de la sal.
El estragón seco se puede usar de muchas maneras distintas. Lo más habitual es utilizarlo como cualquier otra hierba para cocinar, es decir, reposando las hojas secas sobre nuestra receta en el momento en el que consideremos que es óptimo.
Por ejemplo, para elaborar una salsa puede utilizarse durante el proceso de cocinado para que toda la mezcla se impregne de los sabores de la misma. En cambio, para un pescado o una carne se puede emplear dejando caer las hojas deshidratadas una vez lo tengamos ya elaborado.
Respecto a otros usos, hay quien usa el estragón seco para hacer infusiones e, incluso, para eliminar los olores desagradables en las neveras.
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Comprar estragón seco es imprescindible para los amantes de las recetas. Es un producto que posee unas características excepcionales y que es capaz de aromatizar todo un plato con un sabor único. Además, esta hierba para cocinar te permitirá poder disponer de más argumentos y más razones en tu cocina para sorprender a tus comensales, ya que se trata de un producto que pega en casi cualquier plato salado.
Por otro lado, no podemos olvidarnos de que, además de unas cualidades culinarias magníficas, posee propiedades medicinales a nivel tonificante, diurético, antiséptico y digestivo. Por lo tanto, al comprar estragón estás comprando también un producto con beneficios excelentes.
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El orégano molido es la hierba aromática Origanum Vulgare presentada en un fino polvo verde que se utiliza como especia, sobre todo, en la cocina mediterránea. Esta especia es considerada una de las especias más destacadas y utilizadas del mundo.
El aroma de esta especia es intenso, cálido y muy fragante. De hecho, es una de las especias con mayor poder aromatizador que existe. Su olor es tan característico y agradable que es reconocible en cualquier receta. Por otro lado, su sabor es cálido, especiado y único.
Las hierbas provenzales acompañan parrilladas, salsas, asados, guisos y pescados. En algunos países se mezclan a menudo con requesón y arroz. La composición de esta mezcla agrupa al tomillo, la mejorana, el orégano, el romero, la albahaca, el hinojo, el perifollo, el estragón, el laurel, la ajedrea y la pebrella.
El eneldo es un ingrediente básico sobre todo para la elaboración de encurtidos y pescados, su combinación con el salmón es conocida por todos como en el caso del salmón marinado o la preparación del gravlax que es un aperitivo escandinavo que consiste en finas rodajas de salmón curadas, marinadas con sal, azúcar y eneldo.
El romero seco la hierba aromática que proviene del arbusto Rosmarinus Officinalis. Es un condimento que se emplea en multitud de recetas gracias a su agradable y peculiar aroma y sabor.
Normalmente, se utilizan sus hojas secas, de color verde vivo y de ligero tamaño, para dar sabor a los platos. También puede utilizarse fresco, aunque su uso es más limitado.
Además, el romero seco cuenta con numerosos beneficios para el cuerpo humano, siendo un magnífico diurético y tonificante. ¡No dejes de probar la infusión de romero!
Raquel Gómez (propietario verificado) –
Me encanta utilizar esta hierba para hacer pollo al estragón, magnífico!