Anís molido (en polvo)

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El anís molido es la especia que se obtiene tras triturar los granos de anís verde (matalauva). Este ingrediente en polvo posee un aroma y un sabor agradables, recordando a la regaliz. Se utiliza, principalmente, en preparaciones dulces.

Descripción

Aunque recibe muchos nombres (matalauva, matalahúva, anisetes, anisado…), el anís molido es una especia muy popular en la gastronomía mediterránea. En la actualidad, este ingrediente se produce en diferentes puntos del mundo.

Este producto es el polvo marrón que se obtiene de machacar y triturar las semillas deshidratadas de la planta aromática Pimpinella Anisum. Su aroma y sabor son muy agradables, con tonos dulzones y afrutados que recuerdan a las regaliz.

A nivel botánico, está muy vinculada con la alcaravea molida, el hinojo y el comino en polvo.

Información técnica del anís molido:

Ingredientes: 100% anís verde molido (Pimpinella anisum). Polvo de color pardo, de sabor anisado y dulce característico
Cantidad neta: 25 gramos, 50 gramos, 100 gramos, 250 gramos, 500 gramos y 1 kilogramo.
Alérgenos: No contiene alérgenos como ingrediente. No tiene contaminación cruzada con alérgenos
Otras denominaciones: Matalauva, llavoretes.
Conservación: Conservar en un lugar fresco (<20°C), seco (<60% RH) y protegido de exposición directa a luz.
Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
Consumo preferente: El producto tiene una vida útil de 3 años respetando las condiciones de almacenamiento

¿Para qué sirve el anís molido?

El anís molido es un ingrediente 100% natural que se utiliza en la cocina para proporcionar un sabor y un aroma agradable a los platos. Se utiliza habitualmente en repostería para la preparación de panes, bizcochos o pasteles. También se puede emplear con el pescado o la carne para favorecer un contraste de sabores.

Usos del anís molido a lo largo del mundo

En Europa se utiliza fundamentalmente con recetas dulces: Rosquillas, tortas, tartas… Aunque también se emplea en preparaciones saladas con marisco, como en la sopa bullabesa popular de Francia. Destaca también su uso en la preparación de bebidas como el pastis francés, el anisete (o cazalla) y el ouzo originario de Grecia.

En Oriente Medio y la India, este producto condimenta sopas, estofados y panes.

      EXCELENTE  
   A base de 1050 reseñas 
    
 
 
 
   
 
 
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   Thorsten Rapp 
 
 
 
  Gran surtido de especias. Envío rápido. Muy buena calidad. ¡Volveré a comprar!
  
 
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   Horlait Iulia 
 
 
 
  Très bons qualités des produits et service rapide. Je reviendrai . Merci
  
 
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   Pako Marchuet 
 
 
 
  Especial de primera calidad, volveré a comprar mas veces
  
 
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   David Martin De Bernardo Poza 
 
 
 
  Llego rápido y bien empaquetado coincidiendo los pesos
  
 
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   J.J. 
 
 
 
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   Susana Linares Kraft 
 
 
 
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  Todo perfecto, gran producto¡¡