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El anís molido es la especia que se produce al moler los granos de anís verde (matalauva) cuando estos están secos. Este ingrediente natural es un polvo de tonalidad marrón que posee un aroma y un sabor altamente agradables que recuerdan a la regaliz.
Se utiliza, principalmente, en elaboraciones dulces como puede ser en postres o en bizcochos, aunque también con pescados o marisco.
Aunque recibe muchos nombres (matalauva, matalahúva, anisetes, anisado…), el anís en polvo o molido es una especia muy popular en la gastronomía mediterránea. En la actualidad, este ingrediente se produce en diferentes puntos del mundo, aunque nuestro producto es cultivado en España.
El anís molido es el polvo marrón que se obtiene de machacar y triturar las semillas deshidratadas de la planta aromática Pimpinella Anisum. Su aroma y sabor son muy agradables, con tonos dulzones y afrutados que recuerdan a las regaliz.
Además, está muy vinculada, a nivel botánico, con la alcaravea molida, el hinojo y el comino en polvo.
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El anís en polvo es un ingrediente 100% natural que se utiliza en la cocina para proporcionar un sabor único a las recetas. De ahí, que su principal uso sea culinario, ya que nos ayudará a potenciar un sabor muy atractivo e interesante a cualquier plato.
Normalmente se utiliza en repostería, aunque también hay quien lo utiliza con el pescado o la carne para favorecer un contraste de sabor maravilloso.
Otro de los usos por los que sirve esta especia es por sus beneficios para el organismo, ya que ayuda en los procesos digestivos, es un buen expectorante y, además, posee propiedades carminativas. De ahí a que sea un ingrediente de jarabes o pastillas, aunque también lo es porque ayuda a disimular el sabor amargo de estos preparados.
Por último, cabe destacar que en países asiáticos como la India se mezcla con agua para utilizarse como colonia.
Existen multitud de recetas con anís molido que se han popularizado a lo largo del mundo. Si bien es cierto que se trata de una especia clásica de la cuenca mediterránea, actualmente se ha convertido en un ingrediente recurrido por diferentes culturas del planeta.
Se utiliza en repostería, dulces y postres como en bizcochos, tartas, galletas, pasteles… Sobre todo, gracias a su sabor dulce.
En Europa se utiliza fundamentalmente con recetas dulces: rosquillas, tortas, tartas… Aunque también en preparaciones saladas con el marisco como en la sopa bullabesa popular de Francia. Destaca también su uso en preparaciones de bebidas como el pastis francés, el anisete (o cazalla) y el ouzo originario de Grecia.
En Oriente Medio y la India, el anís en polvo se utiliza para elaborar sopas, estofados o panes.
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Además, nuestro anís molido es procedente de España, ya que se considera uno de los anises mejor tratados y que mejor sabor y aroma proporcionan. Por lo tanto, si estás pensando en comprar anís molido, hazte con este gran ingrediente en nuestra web y te lo enviaremos a la dirección que nos indiques en un plazo de 24/48h.
El precio del anís molido es de 1,50 euros los 100 gramos (15,00€ el kilo). Se trata de uno de un ingrediente con un precio muy accesible y que nos proporcionará muchísimos recursos a la hora de cocinar.
Además, se trata de un ingrediente que para el uso diario no hace falta tener en grandes cantidades, por lo que contar con 100 ó 200 gramos será suficiente para disponer durante un tiempo. Esto lo hace mucho más económico todavía, ya que el anís en polvo es altamente recomendable para tener en nuestra despensa.
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El anís estrellado o badiana, es muy apropiado para distintas elaboraciones culinarias, sopas, guisos, salsas y también repostería. Además, forma parte de la mezcla de cinco especias chinas, las que incorporan los cinco sabores de la cocina china, el dulce, el amargo, el ácido, el salado y el umami.
Su forma, peculiar y bonita, describe perfectamente su nombre. Si estás pensando en comprar anís estrellado, cuenta con la mejor selección en nuestra tienda online.
El laurel en polvo es la especia Laurus Nobilis al haber sido molida para utilizarla en la cocina. Este ingrediente se consigue de forma natural al triturar las hojas de laurel dando lugar a un polvo aromático de color verde.
El laurel molido es una planta aromática con una gran apreciación culinaria. Este producto presenta un sabor con toques frescos y ligeramente amargos. Se utiliza para preparar guisos, sopas, salsas, así como también en la carne, el marisco o el pescado.
Los atadillos de hierbas son manojos de hierbas aromáticas que se utilizan para proporcionar un sabor y un aroma muy agradable a nuestros platos. Esta mezcla de hierbas se utilizan para preparar guisados y estofados sobre todo de carne.
Estos atadillos cuentan con plantas como la ajedrea, mejorana, tomillo seco, romero y está envuelto y atado por hojas de laurel. Este producto cuenta con unas propiedades excelentes tanto a nivel de gusto y aroma como también de beneficios.
Precio por unidad
La pebrella (Thymus Piperella) es una planta de la familia del tomillo pero de sabor y aroma mucho más intenso. Es una planta autóctona de la Comunidad Valenciana y limítrofes y crece, particularmente, en la Sierra de Mariola.
Las hojas de la pebrella son la única parte aprovechable cuando están secas. Sus usos van desde la carne, arroces, gazpacho manchego, guisos, hasta aliño de aceitunas…
Vicente Almonacid (propietario verificado) –
¡Gran descubrimiento este anís molido! Repetiremos 🙂