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Las alcaparras encurtidas son los capullos florales de la planta Capparis spinosa preservados en vinagre y sal, utilizados comúnmente como aperitivo o aderezo en la cocina mediterránea. Este producto es valorado por su sabor ácido y salino, que realza platos desde ensaladas hasta pastas y salsas.
Precio por tarro (60 grs).
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Las alcaparras son pequeños capullos florales, del tamaño de un grano de maíz y de color verde oscuro, recolectados antes de su floración. Se encurten en una mezcla de vinagre y sal, transformándolos en un condimento muy valorado en la cocina mediterránea.
Este ingrediente es esencial en numerosos preparados tradicionales, como la salsa tártara, y es perfecto para añadir un toque de sabor a pizzas, ensaladas, salmón ahumado y platos de pasta. En la región de Provenza, se utilizan en la preparación de la tapenade, mientras que en Piamonte y Argentina, son un componente clave del vitel toné.
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El fondo de marisco con azafrán es el fumé deshidratado para preparar platos de arroz, caldos, sopas, salsas… Cuenta con ingredientes como gambas y pescados deshidratados, junto a una mezcla cuidadosa de especias, entre las que se encuentra el azafrán. El sabor es idéntico a si lo hicieramos en casa, pero con el consiguiente ahorro de tiempo y espacio.
La mezcla de especias cajún es un condimento perfecto para añadir a pescado, carne o verduras. Se trata de una mezcla criolla muy famosa, originaria de Estados Unidos.
La mezcla se obtiene de juntar las diferentes especias que la conforman, dando lugar a un polvo marrón y rojizo.
El aroma de las especias cajún es penetrante, cálido pero agradable. Su sabor es exquisito, con toques algo picantes.
Ras el Hanout es una de las mezclas de especias más populares de Marruecos y combina ingredientes como comino, cilantro, canela y cardamomo, entre otros.
Esencial en la cocina del Norte de África, se utiliza para dar calidez a recetas como las de cuscús o los tajines, así como en platos de carne, legumbres, arroz…
La Harissa es una mezcla de especias esencial en la cocina del Norte de África. Con ingredientes como alcaravea, comino, menta o cilantro, este producto ofrece un equilibrio perfecto entre los tonos picantes y especiados.
Esta mezcla se utiliza para condimentar platos de carne, verduras, salsas y, sobre todo, en los tagines y el couscous.
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