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La canela molida de Ceylán es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma fragante. La procedencia de este producto es Ceylán (Sri Lanka), considerada la mejor variedad del mundo.
Esta especia es uno de los ingredientes estrella en repostería, aunque también se utiliza para aromatizar platos salados también. Es un componente básico en muchas mezclas de especias famosas.
Especia preciada en gastronomías de todo el mundo, la canela molida de Ceylán es reconocida por su sabor suave y ligeramente dulce, junto con un aroma delicado y complejo.
A diferencia de otras variedades, la de Ceylán, es valorada por su calidad superior y menor contenido de cumarina.
Destaca por su versatilidad en los usos culinarios, siendo una de las especias más utilizadas en la cocina. Se trata de un ingrediente que, indistintamente, puede utilizarse en platos dulces o salados.
En platos salados, casa muy bien con el venado en general, con el cordero, con platos de arroz, tajines marroquís o purés de verduras, como las zanahorias o las patatas.
En los dulces, la canela molida alcanza su máximo esplendor. Una forma de incorporarla en repostería o postres es añadiéndola a alimentos tales como el café, té, frutas, compotas, zumos, cereales, galletas, bizcochos, tostadas, natillas, tartas, chocolate… así como cualquier otro que se quiera endulzar.
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Las semillas de cilantro son los pequeños frutos de color marrón que proceden de la planta Coriandrum Sativum. Es una especia que se utiliza cuando las semillas están completamente maduras y secas. Este producto posee un sabor especiado, con tonalidades dulces y suaves, que recuerdan a la naranja. Sus usos más habituales son en currys, salsas, carnes o pescados, entre otros.
La nuez moscada molida es el condimento originario del fruto del árbol Myristica fragans, tras ser molido hasta conseguir un fino polvo de tono marrón. Con toques dulces y picantes, esta especia acompaña a la perfección tanto a platos salados como dulces.
La mostaza negra son las semillas oscuras que produce la planta herbácea Brassica juncea y que son utilizados como especia. Su sabor es picante y ligeramente amargo, con un aroma fuerte y penetrante. Se utiliza para sazonar curries, encurtidos y aderezos, realzando las cualidades de estos platos.
La cúrcuma molida es una especia que se obtiene tras la molienda de la raíz de la Curcuma Longa. Destacando por su color amarillo-dorado, esta especia es conocida por sus propiedades culinarias y colorantes.
Esencial en la cocina india para curries, masalas y leche dorada, ofrece un toque ligeramente picante y amargo a cualquier receta.
Josep Parra (propietario verificado) –
Muy satisfecho con esta canela, se nota que es de muy alta calidad y responde muy bien a las expectativas
José Andrés Mayor (propietario verificado) –