Eritrosina: ¿Qué es este colorante?

La eritrosina es un colorante rosa alimentario que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para dar un color intenso. Este colorante es uno de los más utilizados en todo el mundo debido a su poder colorante y a la gran variedad de alimentos y bebidas a los que se puede agregar. Se suele utilizar también en las ferias para el famoso algodón de azúcar.

La eritrosina se conoce también como Red 3, una denominación que se utiliza a nivel internacional, y pertenece a la familia de los colorantes azoicos.

Este colorante alimentario se presenta en forma de un polvo de color rosa que se disuelve en líquidos como el agua, así como en otros elementos como masas, azúcares…

 

 

Colorante rosa

 

 

Usos del colorante rosa eritrosina

Su uso es muy extendido en la elaboración de productos como bebidas, golosinas, carnes procesadas, productos de panadería, algodón de azúcar, entre otros. Además, la eritrosina se utiliza también en la industria farmacéutica, en la elaboración de cosméticos y productos de higiene personal.

El poder colorante de la eritrosina es muy alto, lo que significa que con una cantidad muy pequeña de este colorante se puede conseguir un color rosa intenso en los alimentos y bebidas. Además, tiene la capacidad de permanecer estable durante un largo período de tiempo, lo que hace que sea muy atractivo para la industria alimentaria.

En resumen, la eritrosina es un colorante alimentario utilizado en la industria de los alimentos y las bebidas para darles un color rosa intenso. Aunque es muy utilizado debido a su poder colorante, también ha sido objeto de controversia debido a sus posibles efectos. A pesar de esto, sigue siendo muy utilizado en la industria alimentaria en todo el mundo debido a su estabilidad y poder colorante.

Periodista. Graduado por la Universitat de València (2010-2014). Provengo de cinco generaciones de comerciantes de especias, lo que me crió entre aromas. Esa fascinación me llevó al periodismo, escribiendo para medios como Las Provincias. En este blog, comparto mi conocimiento y pasión por las especias.
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