¿Qué es la Harissa de Rosas?

La Harissa de Rosas es la propia combinación de especias harissa con el toque floral que proporcionan estas flores. Se caracteriza, fundamentalmente y como su nombre indica, por poseer pétalos de rosa como ingrediente principal. Estos pétalos dan un sabor algo más dulce y contrarrestan un poco a las especias más picantes. Todo ello, da lugar a una mezcla de especias de lo más interesante, con toque florales, dulzones y picantes.

Normalmente, la harissa de rosas se utiliza en pasta. Para ello, es importante coger la mezcla de especias y añadirle aceite de oliva. Una vez lo tenemos mezclado, debemos removerlo hasta conseguir una textura similar a la de un hummus o una pasta. Posteriormente, deberemos guardarlo en un bote de cristal. De esta forma tendremos este preparado para preservarlo en la nevera durante un tiempo.

Receta de la Harissa de Rosas

La receta de la Harissa de Rosas se compone, fundamentalmente, de dos ingredientes básicos: la harissa y los pétalos de rosa. A esa mezcla ya preparada lo único que debemos hacer es introducir los pétalos de rosa en las cantidades que consideremos. Esto irá en función de los gustos de cada uno, ya que si queremos una mezcla más aromática y floral, tendremos que disponer de más pétalos de rosa. Por el contrario, si lo que queremos es una mezcla algo más especiada, deberemos poner menos pétalos.

Usos de la Harissa de Rosas

La Harissa de Rosas cuenta con multitud de usos en los que se puede aplicar para darle un sabor más especial a los platos. Por ejemplo, se puede utilizar con legumbres como los garbanzos o para darle sabor al hummus. Otro de sus usos destacados es con la carne, siendo la que más destaca la de cordero.

También es un ingrediente que potencia cualquier plato de pescado o verduras, así como en la sopa o el guiso. La Harissa de Rosas se puede emplear en el cuscús, así como también en el queso, tortilla o paté.

Sin duda, se trata de un producto muy versátil que puede utilizarse en prácticamente cualquier plato salado para darle ese toque especiado tan rico.